Vi elsker ukrainske retter på vores bord. Vi laver sjældent kålsuppe, men borscht er hellig! Et par gange om måneden er det bydende nødvendigt at tilføje 5 liter borscht i en gryde, nogle gange med dumplings, oftere enkle, men meget røde.
Og også kartoffelpandekager, dumplings og bacon...
Selvom ukrainsk blod længe har været blandet med ryazan, tyrkisk, sibirisk, ungarsk og polsk i vores familie, foretrækker vi stadig ukrainsk køkken, men med mindre tilføjelser.
I dag vil jeg fortælle dig, hvordan jeg laver nogle af vores foretrukne ukrainske retter.
Zavivantsi (Zavivantsy) kød
Ingredienser:
1 kg mørbrad
300 gr. friske svampe
løg
hård ost
salt
peber
vegetabilsk olie
Forberedelse:
1. Skær kødet i tynde lag og pisk det af. Sæt med salt og peber.
2. Mal svampe og løg og steg. Salt efter smag. Tilsæt revet ost til dem.
3. Sæt fyldet på koteletterne og vrid krøller i meget stramme ruller. Steg i vegetabilsk olie, opvarm derefter i yderligere 15 minutter i ovnen.
Kan gøres ikke kun med svampe. For eksempel med syltede agurker, bacon, paprika osv.
Mlintsi eller mlinchiki (pandekager eller pandekager)
Ingredienser:
250 ml mælk 3,2% fedt
2-2,5 kopper hvedemel
3 æg
1 sek. l. Sahara
0,5 tsk l. salt
250 ml kogt vand
50 ml vegetabilsk olie
Forberedelse:
1. Pisk æg med sukker og mælk. Salt.
2. Tilsæt gradvist mel til blandingen og hæld et glas varmt kogt vand.
3. I slutningen hældes solsikkeolie i. Det er det, du kan bage mlinchiki!
Serveres med søde fyld: ostemasse, marmelade, honning, kondenseret mælk osv.
Lever
(accent på den sidste stavelse) - og det handler ikke om en lever eller en cookie!
Ingredienser:
300 gr. kød (svinekød, oksekød)
løg
gulerod
hvidløg
1 kg kartofler
1 dåse dåse bønner (eller 1 kop kogt)
vegetabilsk olie
Laurbærblad
salt
peber
mel
creme fraiche
rugbrød
Forberedelse:
1. Skær kødet i terninger og steg det let, indtil det er sprødt i vegetabilsk olie.
2. Hak løg og gulerødder, sauter også i olie. Tilsæt mel (1-2 spsk. l.).
3. Skræl kartoflerne og skær straks i store terninger i potter.
4. Til kartofler, kød og stegte løg med gulerødder.
5. Sæt hver gryde 1 spsk på toppen. l. kogte eller dåse bønner. Hvis du ikke kan lide det, kan du erstatte det med en frisk tomat. Lækker også.
6. Krydder gryderne med salt, peber og 1 laurbærblad.
7. Hæld 1 spsk i nakken ovenfra. l. creme fraiche og 2-3 spsk. l. vand.
8. Dæk gryderne med et stykke sort brød og sæt dem i ovnen i 1 time.
Dejligt for dig!
Kunne du lide artiklen?
Det var så lidtTILMELDtil kanalen og lide det!
Din aktivitet er meget vigtig for forfatteren!
Tak for læsningen til slutningen!
Held og lykke!