Vi spiser regelmæssigt kylling og halvfabrikata. Men desværre er det ikke altid appetitvækkende at stege det. Lad os fortælle dig nogle hemmeligheder ved at lave den mest lækre stegte kylling.
Optag og gem!
Hemmeligt nummer 1 - Marinade
Kylling skal ligesom ethvert andet kødprodukt marineres ordentligt og grundigt inden madlavning.
Alle ved, at kyllingekød er det mest givende for krydderier. Næsten ethvert krydderi, krydderi og duftende grønt er kombineret med en fugl.
For at opnå den ønskede smag kan og bør marinaden varieres: fra øm og cremet til krydret og syrlig.
Vigtig!
Den bedste marinade til kylling er mayonnaise, creme fraiche, sojasovs, sennep, honning, karry, gurkemeje, suneli humle, hvidvin, hvidløg, olivenolie og smør.
Kyllingekød marineres meget hurtigt. Bare 15 minutter er nok til at det tager alle aromaer fra marinaden.
Og hvis du holder kyllingen i en krydret komposition i et par timer eller en dag, bliver resultatet generelt utroligt og lækkert.
Hemmeligt nummer 2 - Retter
Hvad er det vigtigste i stegt kylling, og hvorfor elsker alle det så meget? Korrekt! Dette er en smuk gylden skorpe. Og for at få det har du brug for specielle retter.
Du har brug for en tung gryde med en tyk bund eller en non-stick gryde.
En god mulighed er en gammel sovjetisk stegepande. Den der.
Luk ikke låget, tilsæt kun salt i slutningen!
Vigtig!
Til stegning med en skorpe skal du tage retter med lave sider, men hvis det er med sauce, skal du tage en gryde.
Kyllingestegepanden skal være meget glat indeni uden ridser eller andre mangler, ellers brænder kødet og skorpen skræller af.
Hemmelighed nr. 3 - Tid
Vil du have en sprød kylling, men den er tør og brændt?
Du skal huske, hvor lang tid det tager for hvert stykke kylling at stege.
Kyllingebryst eller filet steges i 20 minutter, 10 på hver side. Ikke længere!
Brystet i et stort stykke og lårene vil være klar på 30 minutter, men vingerne er nok til 20-25 minutter i en gryde.
Kyllingekoteletter steges i 5 minutter på hver side. Dette er nok til at få en skorpe, og alt indeni forbliver saftigt.
Og et par flere tip:
1. Tør tørre af!
Vådt i panden og i ovnen er ond. Kylling inden marinade, eller panering eller før simpel stegning - sørg for at tørre den med en serviet.
Og krydderier, salt på en våd slagtekrop kan ikke modstå.
2. Saltbad.
I en mættet saltopløsning (1 liter vand - 50-60 g.) Hold kyllingen eller dens stykker i 30-40 minutter. Men ikke mere end 1 time.
Saltet trækker væsken ud af huden, visner, og kyllingen koger perfekt, bliver sprød og gylden.
3. Sukker.
Lidt sødt vil ikke skade nogen. Og kyllingen også. Tilsæt en god knivspids sukker til salt- og krydderiblandingen.
Fuglen vil ikke være sød - de bager den i honning. Men det er sukker, der giver meget god farve og knas.
Det er alle tipene!
God appetit!
Det var så lidtTILMELDtil min kanal og lide det!
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad :)))
Tak for læsningen til slutningen!