For nylig huskede vi, at vores mor kogte fiskesupper en gang om ugen i 80'erne og 90'erne. Det var heldigt, hvis fisken blev fanget i hånden. Og hvis ikke, så var vores suppe fra dåse brisling i tomat eller saury i olie.
Hvorfor glemte du disse opskrifter? Velsmagende og relativt billig. Men det vigtigste er hurtigt!
Nogen vil sige, at dåse mad ikke er en budgetglede nu. Ja der er. Og til suppen behøver du ikke købe en krukke til 80-150 rubler. En brisling fra trafiklyset eller et bullhead fra Fix-Price vil gøre.
Og en ting til, som ikke har tilberedt en sådan suppe til dig, råd: denne første kan ikke opbevares og genopvarmes. Kogte og spiste med det samme!
Suppe med dåse fisk i olie
Ingredienser:
1 krukke fisk i olie (saury, sardin, makrel osv.)
3 stk. kartofler
gulerod
løg
0,5 kopper ris
Laurbærblad
sorte peberkorn
salt
vegetabilsk olie
greener
Hvordan man laver mad:
1. Kog 1,5-2,5 liter vand. Skræl og skær kartoflerne i terninger og læg dem i kogende vand.
2. Skyl ris og læg den i en gryde.
3. Hak gulerødderne og løgene, sauter i vegetabilsk olie og læg også i suppen.
4. På dette tidspunkt er kartoflerne og risen næsten klar. Det betyder fisketid. Bare åbn krukken og læg alt indholdet i suppen.
5. Smag til med salt efter smag, smid peberkornene og laurbærbladet i.
6. Suppen er klar, når risen og kartoflerne er færdige. Server med urter.
Cremet suppe med dåse fisk i smør (med ostemasse)
I princippet er dette den samme suppe som ovenfor, kun med nogle nuancer.
Hvordan man laver mad:
- Gulerødder behøver ikke at blive revet eller stegt - de skæres i skiver, skiver eller endda blomster. Kogt med kartofler og isom. Sidstnævnte skal tages lidt mindre end i hovedopskriften.
- Udskift løg med grønne løg og lad dem simre lidt i vegetabilsk olie.
- I en kogende bouillon, der allerede er med kartofler og ris, opløses 1-2 revet forarbejdet ost, såsom "Venskab", "Til suppe", "Løg".
Suppe med dåse fisk i tomat
Igen adskiller denne suppe sig fra den allerførste i vores valg kun i valget af en dåse fisk. Her er hun i tomatsauce. Det kan både være brisling i tomatsauce og gobies, makrel, sardine i tomatsauce eller endda fiskekugler.
Du kan diversificere suppen med halve ringe af sød rød peber, bønner i stedet for ris eller byg, dild eller selleri.
Forresten, hvis du bruger dåse fisk i stedet for kød, kan du få meget originale første retter.
For eksempel pickle med brisling i tomat. Har du prøvet det? Og klyngen?
Vores mor kogte endda borscht med den brisling. Hvilket var usædvanligt og mærkeligt, selv i de sultne halvfemserne. Men selvom vi var kræsne, spiste vi alt med gusto.
Nu kan jeg nogle gange huske sådanne supper med en slags varme, og jeg laver det til min familie som en erindring, og det er lækkert, hvad der allerede er her.
Held og lykke!
Kunne du lide artiklen?
abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Yandex. budbringer <<< Klik her!
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad :)))
Tak for læsningen til slutningen!