Vi bager anden weekend!
Det så ud til, at en kombination af helt uforenelige produkter var en fiasko. Men i dette tilfælde er det bare det modsatte - en utrolig succes! Denne dessert med bærpåfyldning, shortbreadkager, marmelade og marengs er bare toppen af hjemmelavet konfekture.
En særlig smag, som en speciel chic, som du kan behage din familie eller forberede dig på at møde gæster.
Kageingredienser:
200 gr. smør
300 gr. mel
4 æggeblommer
1 time l. vaniljesukker
5 gr. bagepulver
50 gr. Sahara
Til cremen:
2 æggeblommer
400 ml mælk
40 gr. Sahara
1 time l. vaniljesukker
40 gr. kartoffel eller majsstivelse
150 gr. smør
Til marengs:
180 g flormelis
10 gr. stivelse (enhver)
4 æggehvider
Derudover:
400 gr. tyk bærsyltetøj eller frosne bær (solbær, brombær, blomme)
malede hasselnødder eller valnødder
Hvordan man laver mad:
1. Til dejen skal du slå æggeblommer med sukker + vanilje. Fej melet separat med et bagepulver, og hak derefter med smør i krummer.
Kombiner begge dele, ælt shortbread-dejen. Hvis det viser sig at være meget smuldrende, kan du gradvist tilføje koldt vand til det. Men ikke mere end 1-2 spsk. l.
2. Dæk en rektangulær bageplade med pergament og smør den med smør. Tag en klump dej, læg den i et bageplade og fordel den jævnt over hele formens overflade med varme tørre hænder. Stik med en gaffel for at undgå hævelse.
3. Spred et lag bærfyldning ovenpå (mosede frosne bær) eller smør dejen generøst med ribs syltetøj.
4. Madlavning marengs. For at gøre dette skal du slå 4 proteiner med pulveriseret sukker, tilføje stivelse til lånet. Fortsæt piskning indtil en glat, elastisk marengs opnås.
Dæk den færdige marengs med et jævnt lag på bærpåfyldningen.
5. Læg formen med emnet i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
Du kan dække formen med pergamentpapir eller folie for at forhindre, at marengs brænder.
6. Nu cremen. Hæld vand i en stor gryde og installer en mindre, hvor cremen skal tilberedes.
Hæld kold mælk i, tilsæt sukker, tilsæt 2 æggeblommer, stivelse og pisk godt alle ingredienserne.
7. Sæt strukturen på svag varme og omrør kontinuerligt, kog indtil cremen tykner. Fjern den lille gryde fra den store og afkøl fløden. Hæld vaniljesukker i det.
Du kan afkøle fløden på is eller i en skål koldt vand under konstant omrøring, så der ikke dannes skum på overfladen af cremen, og der ikke kommer vand ind i den.
8. Fjern den færdige kage fra ovnen, lad den afkøle lige i formen.
Fjern derefter forsigtigt papiret. Skær laget i 2 lige store dele.
9. Pisk et blødt flødesmør sammen og kombiner det lidt med den afkølede og piskede vanillecreme.
Pisk fløden med en piskeris eller mixer, indtil den er blød.
10. Smør den ene halvdel af kagen lige på marengsen med al cremen, og læg den anden kage omhyggeligt ovenpå. Laget af creme skal være ret stort.
11. Sæt desserten i køleskabet i 3-5 timer for at afkøle helt og vanillecremen til at tykne.
12. Kagen "Pani Walewska" er klar! Men hvis du ønsker det, kan du drysse det med jordnødder.
Nyd din te!
Held og lykke!
Kunne du lide artiklen?
abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Yandex. budbringer <<< Klik her!
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad :)))
Tak for læsningen til slutningen!