Dyr laks eller laks er ikke nødvendig! Denne vidunderlige, rige suppe kan også laves af budgetfisk. For eksempel fra lyserød laks.
Ingredienser:
rød fisk, i vores tilfælde lyserød laks (hoved + hale + smukt stykke filet)
2 løg
1 stor gulerod
3-4 kartofler (store)
2 pakker fløde, hver 200 ml
1 time l. salt
0,5 tsk l. malet sort peber
3 laurbærblade
3 allspice ærter
2,5 l vand
dild
2 spsk. l. smør
Hvordan man laver mad:
1. Læg fiskestumper, hoved og hale i en gryde. Dæk med koldt vand, tilsæt hel løg og kog.
2. Smid laurbærblade og søde ærter i, kog bouillon over svag varme i ikke længere end 30-40 minutter.
3. Skræl kartoflerne, gulerødderne og den anden løg. Skær kartoflerne i store terninger, gulerødderne i skiver og løgene i strimler.
4. Smelt smørret og steg løg og gulerødder i det. Spred indtil blød.
Tilsæt kartofler i gryden. Det vigtigste er ikke at gryde, så grøntsagerne på dette tidspunkt ikke koges til slutningen.
5. Sil den færdige fiskebuljong uden fisk i en anden gryde. Sæt indholdet af gryden i den. Tilsæt salt efter smag, da bouillon ikke blev saltet under madlavningen.
6. Dæk og kog over svag varme, indtil kartoflerne er halvt kogte.
Hæld cremen i, kontroller for salt igen og kog den.
7. Nu er det fiskefilets tur. Det skal skæres rå i smukke stykker og dyppes i en cremet bouillon i 10 minutter. Færdig!
8. Lad suppen stejle under låget i cirka fem minutter og server.
Frisk dild i hver skål fiskesuppe gør den endnu mere velsmagende!
Nyd dit måltid! Held og lykke!
Kunne du lide artiklen?
abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Yandex. budbringer <<< Klik her!
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad :)))
Tak for læsningen til slutningen!