Og igen om de blå. Nu er det ikke længere en forberedelse til vinteren, men bare en utrolig lækker middag. Prøv det selv!
Ingredienser:
1 kg aubergine
50 ml vegetabilsk olie
1 spsk. l. salt med krydderier (provencalsk, adyghe)
400 ml creme fraiche
3-5 fed hvidløg
2 spsk. l. soya sovs
flok grøn koriander
5-7 stk. valnødkerner
Hvordan man laver mad:
1. Skræl ægplanterne fra den blå hud, skær dem i skiver og blød i 10-15 minutter i saltet vand.
2. Pensle aubergine med vegetabilsk olie og læg den på et bagepapir foret med pergament.
Sæt i bunden i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 30 minutter.
3. Før hvidløg gennem en presse. Hak fejlene med en kniv meget fint. Mal hvidløg, nødder og krydret salt sammen til en pasta.
4. Bland creme fraiche med krydderiblandingen. Tilsæt finhakket koriander her og hæld sojasovsen i.
Rør blandingen og lad den være til side.
5. Fjern de bagte ægplanter fra ovnen og hug dem i varme strimler meget hurtigt. Du kan rive det med dine hænder på "strenge".
6. Kombiner aubergine og sauce i en stor skål. Omrør og lad det ligge i blød i 10-15 minutter.
7. Server med brød, tortillas, chips, chips og mere. Meget velsmagende i kombination med kartofler eller ris.
Nyd dit måltid!
abonner på kanalen"Kulinariske noter om alt" og læg "som" for at se sunde og velsmagende opskrifter i Zen-feed oftere.
Tak for læsningen til slutningen!