De siger, at svampe i nogle regioner i landet allerede har "oversvømmet" i industriel målestok.
Det er tid til at begynde at forberede svampedelikatesser. Lad os finde ud af det med bejdsning.
Jeg deler et par tidstestede og opbevaringsopskrifter til svampemarinader.
Marinade til honningagarics, boletus og hvide
Ingredienser:
1 liter vand
2 spsk. l. Sahara
4 timer l. salt
3 stk. laurbærblad
6 allspice ærter
4 ting. nellike
½ time l. stødt kanel
3 timer l. eddike essens 70%
Hvordan man laver mad:
1. At koge vand. Tilsæt salt og sukker, kog indtil det er opløst.
2. Tilsæt laurbærblade og krydderier, kog i 3 minutter. Hæld eddike i og fjern straks fra varmen. Marinaden er klar.
3. Hæld kogt marinade over færdige kogte svampe anbragt i sterile krukker. Rul lågene op.
Marinade til kantareller
Ingredienser:
1 liter vand
2,5 spsk. l. salt
2 spsk. l. Sahara
10 stykker. sorte peberkorn
5 stk. nellike
10 fed hvidløg
3 løg (små)
3 dild paraplyer
1 time l. sennepsfrø
0,5 tsk l. eddike essens 70%
vegetabilsk olie
Hvordan man laver mad:
1. Kog vand, tilsæt alle ingredienserne undtagen eddike og kog i 20 minutter. Tilsæt eddike i slutningen. Stamme.
2. Hæld marinaden i krukken ca. en femtedel af den, derefter kantarellerne kogt i saltet vand. Du behøver ikke at skylle dem.
3. Hæld marinaden over svampene.
4. Steriliser krukkerne i 20 minutter. Hæld derefter 1 tsk i hver krukke. l. vegetabilsk olie og rul lågene op.
Vend krukkerne på hovedet, afkøl og opbevar.
Universal marinade til svampe
Ingredienser:
800 ml vand
200 ml eddike 6%
5 timer l. salt
2,5 spsk. l. Sahara
5 stk. laurbærblade
3 nelliker
5 allspice ærter
10 sorte peberkorn
Hvordan man laver mad:
1. Kog vand med salt og sukker. Smid alle de øvrige ingredienser i, og varme dem i 1-2 minutter.
2. Hæld de kogte svampe med marinade. Kog låg og steriliser krukker. Færdig!
Nyd dit måltid!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< mere end 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!