I dag forbereder jeg ratatouille! Mere præcist koger jeg det om sommeren næsten regelmæssigt. Og så "kørte ægplanterne" op i store mængder. Vi har blanks nok, så vi spiser i enhver form.
Og vi elsker især ratatouille.
Der er mange variationer på denne skål. Men i den klassiske version er ægplanter, tomater og løg nødvendigvis til stede. Alt andet er efter ønske og smag.
Han er selvfølgelig mærkelig denne ratatouille. Det ser ud til at være fransk, men det ser ud og smager så simpelt - almindelige grøntsager.
Men det er her hans magi ligger, så det næsten er hjemmelignende, hyggeligt og som et besøg hos sin bedstemor i fjern barndom. Fransk, hvis det. Skålen er fransk.
Ratatouille - en klassisk opskrift
Så hvad hvis der ikke er tid til at klippe og sprede al denne skønhed? Madlavning en doven mulighed!
Billedet ovenfor er en klassiker. Og doven, når den er for doven til at skære alt i tyndeste cirkler og lægge ud som fiskeskalaer i lag. Og nej, hvad mange nu kalder en doven ratatouille og bare laver en "harmonika" med tomat og ost af aubergine - dette er ikke ham.
Ratatouille er en provencalsk ret, velsmagende og interessant i smagen. Dybest set er disse grøntsager stegt og stuvet i bouillon eller hvidvin.
Og sådan ser den franske dovne ratatouille ud.
Ingredienser:
2 ægplanter
1 squash
3 store tomater
hvidløg
søde løg
paprika
1 spsk. l. provencalske urter
vegetabilsk olie
bouillon eller tør hvidvin
Hvordan man laver mad:
1. Steg løg og hvidløg i terninger i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter courgette og aubergine, også skåret i terninger. Elsker paprika - sæt det, nej - det er slet ikke nødvendigt her.
2. Læg tomater oven i skiver eller kvartaler. Hæld i bouillon eller vin. Ikke mere end 0,5 kopper.
3. Stew ratatouille i en skål med tykke vægge, det smager bedre med en hane.
4. Sørg for at salt og peber efter smag. Du kan tilføje chili peber. 5-10 minutter, indtil de er klar til at tilføje provencalske urter.
Ratatouille, selvom den er doven, bør ikke koge ned "til grød", men alle grøntsager skal koges eller endda bedre ristes over den laveste varme, så de bevarer deres form og smag.
Grønne valgfri. Et stykke baguette med leverpostei - jeg anbefaler!
Alt! Den dovne ratatouille er klar! Nyd dit måltid!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< mere end 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!