Sådanne tærter blev ofte stegt af min bedstemor. Mel, vand, gær - det er dejen. Og til påfyldningen testikler fra deres kyllinger og et par bundter grønne løg fra haven senge.
Og hvor lækre disse tærter var! Jeg kan stadig huske deres lugt og smag.
Til testen:
1,5 kopper vand
4 spsk. l. vegetabilsk olie
1 pose tør gær eller 1 spsk. l.
mel (hvor meget dej vil tage, men ikke mindre end 0,5 kg)
0,5 tsk l. salt
1 time l. Sahara
Til påfyldning:
5-6 æg
2 klaser grønne løg
smør
salt
Hvordan man laver mad:
1. Opløs gær i varmt vand. Tilsæt sukker, salt og vegetabilsk olie.
Start æltning af dejen, drys det sigtede mel en efter en med dine hænder.
2. Dejen skal æltes i hånden i 10-15 minutter.
Overfør den færdige dej til en skål eller en smal gryde og dæk med et rent håndklæde eller serviet. Lad dejen være varm i 1-1,5 timer til at hæve.
I løbet af denne tid hæver dejen 2 gange. Efter den første skal den belejres med varme tørre hænder og få lov til at komme op igen. Først da kan dejen skæres i stykker.
4. Kog æggene hårdt til påfyldningen.
Cool, skræl og hak i terninger. Bedstemor gned dem med en gaffel på et bræt eller i en skål med en kartoffelkværn (metal med huller).
5. Vask grønne løg, tør og lad dem simre lidt i varmt smeltet smør. For to klaser ca. 2-3 spsk. l. smør.
6. Bland løg med smør og æg. Salt. Påfyldningen er klar!
Du kan tilføje kogt ris eller stuet kål til det - det bliver endnu mere tilfredsstillende og velsmagende.
7. Rul dejkuglerne lidt, læg dem i 1 spsk. l. fyld og klem kanterne godt.
8. Steg tærter i en stor mængde vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
Tærterne er klar! De er især gode varme, varme i varmen.
God appetit!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< næsten 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!