Hold et udvalg af enkle og lækre opskrifter til dressinger og saucer til servering af dine yndlingsretter. For at gøre dem endnu smagere!
Sovs "Tartarus" i sovjetisk stil
Ingredienser:
4 æg
120 g creme fraiche
1 spsk. l. vegetabilsk olie
1 time l. sennepspulver
2 syltede agurker
en halv flok grønne løg
halv citron
1-2 knivspids salt
1 knivspeber
Hvordan man laver mad:
1. Kog 2 æg hårdt, adskil æggeblommer fra de hvide. Mal kogte æggeblommer med 2 rå æggeblommer og sennepspulver.
Pisk blandingen, hæld olien i en tynd strøm.
2. Syltede agurker, grønne løg, kogte proteiner, meget finhakket, blandes med creme fraiche. Tilsæt salt og peber.
3. Kombiner blandingen med piskede æggeblommer, hæld saften af en halv citron, bland godt. Færdig!
I det franske køkken serveres tartar med kold fisk, kalvekød, ål, østers og pommes frites. Vi serverer enhver fisk, skaldyr, kogte kartofler.
Ranch sauce
Ingredienser:
150 ml yoghurt eller kefir
125 ml creme fraiche
en flok grønne løg
1 time l. tør sennep
2 timer l. æble cider eddike
1 fed hvidløg
en flok frisk persille og dild
peber og salt efter smag
Hvordan man laver mad:
1. Hak løg og urter. Skræl og hak hvidløg.
2. Tilsæt alle andre ingredienser og bland grundigt.
Ranch er den vigtigste sauce i enhver amerikaners liv, da den bruges til salater eller til at dyppe friske grøntsager. Så de har næsten altid en dåse hjemmelavet dressing i køleskabet, ligesom vi har sennep eller peberrod.
Spicy Salsa sauce
Ingredienser:
500 gr. friske tomater
1 stor paprika
1 stor løg
4 fed hvidløg
en halv chili pod
50 ml citron
en flok koriander, persille eller ruccola
krydderier og salt efter smag
Hvordan man laver mad:
1. Skær tomaterne på tværs, skold med kogende vand og skræl dem af. Skær de skrællede tomater i små terninger eller rist.
2. Skræl og mal paprika.
3. Hak greens, løg og hvidløg. Kan føres gennem en blender.
4. Kombiner alle ingredienser, hæld citronsaft i. Sæt med salt og krydderier. Lad saucen sidde i 15 minutter for at frigive smagen. Sauce er klar!
Salsa er en traditionel mexicansk sauce, der ligner en salat i udseende. Serveres med chips, chips eller tortilla.
Det er fyldt med tacos, tilsat pasta (pasta), serveret med kød eller fisk.
Dzadziki sauce - græsk sauce τζατζίκι
Ingredienser:
350 ml græsk yoghurt eller anden naturlig yoghurt
1 lille agurke med lang frugt
4 fed hvidløg
1 spsk. l. olivenolie
et par dråber citronsaft
salt
Hvordan man laver mad:
1. Skræl agurken og find den fint eller rist. Du kan bruge en blender.
2. Til smag, tilsæt hakkede mynteblade, reyhan (lilla basilikum), dild eller persille til saucen.
3. Salt sauce, tilsæt hvidløgspure og citronsaft. Blande. Hæld olivenolie i.
I Grækenland serveres denne sauce med kød - souvlaki-kebab eller med jiros - kød med grøntsager i pita. Vi har bagt og stegt fisk, kød, kartofler, dumplings eller med rugbrød.
Klassisk italiensk dressing
Ingredienser:
3 spsk olivenolie
2 spsk hvidvineddike
1-2 fed hvidløg
1 time l. Italienske krydderier (oregano, basilikum, rosmarin)
2 knivstød peber
Hvordan man laver mad:
1. Riv hvidløg i en beholder med låg (lille krukke). Tilsæt olie, eddike, peber og urter. Salt efter smag.
2. Læg krukken på og ryst kraftigt for at blande den.
Denne dressingsmulighed giver de friske grøntsagssalater en let syrlighed og rig krydret smag. De kan bruges til at krydre en græsk salat eller Cæsar.
Jeg ønsker jer alle sundhed og tålmodighed! Det skal nok gå!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< næsten 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Tak for læsningen til slutningen!