Madlavning æg på en ny måde! Hvis du også vil have variation, så læn dig tilbage - nu vil vi imponere dig... retter på temaet omelet.
Næsten ethvert køkken i verden har ægretter eller snacks. Disse er bare piskede æg eller med fløde, der er muligheder med kartofler, svampe, skinke, urter, ost, kød, fjerkræ, tomater og peberfrugter, med pasta og... ris, fisk og rejer.
De kan serveres varme til morgenmad, kold frokost eller middag som forretter. Eller vær en rigtig tærte med fyld.
Vi tilbyder dig tre muligheder for de mest usædvanlige, efter vores mening omeletter fra tre lande. Samtidig rejser vi rundt i verden kulinarisk.
Lad os starte med ...
Frittata - en traditionel italiensk ægskål
Ingredienser:
4 æg
50 gr. revet ost
løg
rød paprika
en tomat
2 fed hvidløg
en flok grøntsager (basilikum, persille)
1 spsk. l. vegetabilsk olie
salt og malet sort peber efter smag
Hvordan man laver mad:
1. Bræk æg i en skål, krydre med salt og peber, tilsæt ost, hakkede urter og slå let med en gaffel.
2. Hak hvidløg, hug løg i meget tynde ringe. Skræl peber og tomat fra frøene. Skær dem i mellemstore stykker.
3. Varm olie i en stegepande. Steg først hvidløg, læg løg i et minut og derefter tomat og peber.
Steg over medium varme i 5 minutter.
4. Hæld de piskede æg i og kog, omrør lejlighedsvis, indtil ægblandingen begynder at stivne. Hvis midten af omelet stadig er flydende, bringes frittataen til beredskab i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 15 minutter.
Det koger hurtigt, det viser sig at være duftende og velsmagende - hjælp dig selv!
Tamagoyaki - Japansk omelet i form af en rulle
Ingredienser:
2 æg
1 spsk. l. soya sovs
1-1,5 st. l. Sahara
en knivspids salt
vegetabilsk olie
Hvordan man laver mad:
1. Pisk æg med en piskeris. Tilsæt salt, sukker og sojasovs til dem. Nogle gange bruger jeg også hvid blommevin. Ikke mere end 1 spsk. l. Blande.
2. Smør en stegepande let med vegetabilsk olie. Og varm op.
3. Hæld noget af ægblandingen i panden i et tyndt lag, som på pandekager.
4. Så snart den tykner, skal du hurtigt rulle pandekagen til en rulle med en spatel og lade den være på kanten af gryden. Dette gøres i 2-3 bevægelser med en bred scapula.
5. Tilsæt lidt mere blanding. Når den også er klar, skal du pakke en rulle ind fra kanten af gryden. Gentag manipulationen, indtil hele ægblandingen bliver til en stor rulle.
Denne omelet kan skæres i stykker og serveres som en rulle.
Poulard - fransk omelet
Ingredienser:
5 æg
to knivspidser salt
malet peber, hvis det ønskes
1 time l. vegetabilsk olie
Hvordan man laver mad:
1. Opdel æggene forsigtigt i æggeblommer og hvide i separate, rene, tørre beholdere.
Vigtig! Selv en dråbe æggeblommer eller vand bør ikke komme ind i de hvide, ellers vil de ikke slå op efter behov!
2. Hæld æggehviderne i en skål med høj kant og pisk i høj hastighed med salt og malet sort peber i 3-5 minutter, indtil de er bløde og tætte.
3. Pisk æggeblommer separat med en knivspids salt og peber.
4. Smør en dyb stegepande med olie og opvarm over medium varme. Smør siderne grundigt ved hjælp af en kulinarisk børste, ellers holder massen af piskede proteiner fast ved dem, og du vil ikke være i stand til at udtrække omelet hele.
5. Hæld æggeblommer i gryden og glat dem ud over bunden. Så snart de griber lidt - sæt de piskede æggehvider på dem med en spatel efter 30 sekunder.
6. Dæk panden med et låg og lad omelet simre i ca. 3-5 minutter over svag varme. I løbet af denne tid vil omelet vokse markant i højden.
7. Fjern dækslet og tryk let på proteinmassen med en silikonspatel. Hvis det ikke holder fast ved proteinerne, er omeletten klar.
8. Bør forsigtigt omeletten på siderne med en stor spatel eller kniv og læg den på en varm (forvarmet) plade.
For at servere skal du skære omelet i to og placere den ene halvdel oven på den anden for at få den til at ligne på billedet.
Nyd dit måltid!
Jeg ønsker jer alle sundhed og tålmodighed! Det skal nok gå!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< næsten 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Tak for læsningen til slutningen!