Træt af kålsuppe og nudelsuppe og borscht og pickle har du heller ikke styrken til at spise? Lav denne svampesuppe! Det vil bestemt ikke efterlade nogen ligeglad - selv børn vil bede om et tillæg!
Ingredienser:
200 gr. champignons
3-4 stk. kartofler
1 gulerod
løg
greener
salt
peberkorn
vegetabilsk olie til stegning
150 ml mælk
2 forarbejdet ost ("Løg", "Til suppe", "Svamp" eller "Venskab")
Forberedelse:
1. Kog 2,5-3 liter vand.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger, ca. 1-1,5 cm i størrelse. Når vandet har kogt, skal du lægge kartoflerne i det. Kog i kog i 10 minutter.
3. Skræl og hak løgene. Riv gulerødder på et groft rivejern.
4. Skræl champignonerne og skær dem i små skiver, der er 1,5-2 mm tykke. Du kan tage alle svampe, ikke nødvendigvis champignoner: brug dem, du kan lide og har i huset - tørre, frosne.
4. Steg løgene i vegetabilsk olie separat, tilsæt derefter gulerødder til det og efter 5 minutter - svampe.
Steg over medium varme, omrør lejlighedsvis.
Tilsæt den færdige stegning i en gryde med kogende kartofler, og kog det hele i yderligere syv eller ti minutter.
5. Skær den forarbejdede ost i små terninger eller riv den på et fint rivejern: på den måde opløses den hurtigere i suppen.
6. Når kartoflerne er klar, og stegningen koges i suppen i ca. 10 minutter, hældes frisk mælk i. Rør og læg i den forarbejdede ost. Det er den forarbejdede ost, der skal opløses godt i suppen.
7. Sæt med salt og sort peber efter smag. Lad suppen koge. Hvis du kan lide krydderier eller urteblandinger, skal du smide dem i suppen i øjeblikket: den bliver mere aromatisk.
8. Når suppen koger, skal du fjerne den fra varmen, fylde den med finhakket urter og blande alt grundigt. Dæk derefter panden og lad den brygge i ti minutter - suppen er klar.
Cremet champignonsuppe passer meget godt sammen med hjemmelavede hvidløgscrutoner. Det er meget let at lave croutoner.
Hvordan man laver forskellige hjemmelavede kiks HER
Nyd dit måltid!
Jeg ønsker jer alle sundhed og tålmodighed! Det skal nok gå!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen
Telegram
Tak for læsningen til slutningen!