Sådan kød kan serveres varmt, men det er bedre koldt i stedet for pølse. Skær simpelthen i tynde, smukke skiver og læg det på en flad skål.
Det viser sig at være et meget mørt, saftigt og aromatisk kød - hjemmelavet påskekogt svinekød.
Ingredienser:
1,5-2 kg udbenet svinekød i ét stykke (skinke, hals, lænd med fedt på toppen)
1 stort hvidløg
2 gulerødder
5 laurbærblade
1,5-2 spsk. l. salt
1 spsk. l. sorte peberkorn eller pebermix
Forberedelse:
1. Forbered kødet inden madlavning. Det skal tørres grundigt af med en fugtig klud eller skylles under rindende vand.
Tør derefter grundigt med papirhåndklæder eller servietter.
2. Vask gulerødder, skrab og skær i lange terninger.
3. Opdel hvidløgshovedet i fed. Skær halvdelen af dem i tynde skiver, lad den anden helhed indtil videre.
4. Knæk 2 laurbærblade i stykker.
5. Lav dybe stykker i et stykke kød og fyld dem med stykker gulerod, hvidløg og laurbærblad.
6. Før den resterende hvidløg gennem en presse eller finriv i kartoffelmos.
Og knus laurbærblade og peber med en kagerulle eller mal med salt i en mørtel.
7. Bland det tilberedte salt, hvidløg, laurbærblad og peber.
8. Riv kødet grundigt med den resulterende blanding. Pak det derefter i flere lag folie og læg det i køleskabet i 2 timer (eller bedre natten over).
9. Forvarm ovnen til 180 grader.
10. Sæt kødrullen i et bageplade og læg den i en varm ovn.
11. Bag kødet i 2 timer, åbn derefter folien, øg temperaturen med 220 grader og kog i yderligere 15 minutter - for at danne en smuk skorpe.
12. Fjern svinekød fra ovnen, lad kødet hæve i en halv time under en stor skål eller gryde, og server.
Godt kogt svinekød varmt og kølet. Nyd dit måltid!
Nyd dit måltid!
Kunne du lide artiklen?
Det var så lidtTILMELDtil kanalen og lide det!
Din aktivitet er meget vigtig for forfatteren!
Og gå fra din smartphone til vores kanal i >>>Telegram. <<< abonnere
Tak for læsningen til slutningen!