Simit - den mest populære kiks i Istanbul, og sandsynligvis i hele Tyrkiet. Forberedelse hurtigt og nemt derhjemme.
Simit sælges på hvert hjørne i enhver butik, og alle tider af døgnet.
Prisen for en bolle i Istanbul spænder 1-1.75 lire at der på nuværende hastighed på ca. 12 - 20 rubler. Bun er dog simpelt, men variationerne af sin påfyldning - millioner. I denne opskrift tilberede jeg 10 simit og vendte prisen på 59 rubler. Og prisen på i alt 5,9 rubler.
Ingredienser til madlavning er i slutningen af artiklen.
Fremgangsmåde til fremstilling simit boller
1. Salt, sukker, gær, hæld den varme mælk og vand og give det trække i 15 minutter, gær begyndt at arbejde.
Mælk kan erstattes af vand, da vandet i mælken, virker begge veje.
2. Tilsæt sigtet mel og ælt til en stationær mixer med pagaj-type "krog" i 5 minutter eller arbejde med dine hænder, så ælte tager 10-15 minutter.
Dejen skal have elastiske og lidt klistret.
3. Efter æltning dejen dække med et håndklæde og orlov i et varmt sted i 45 minutter.
Dejen stigning med en hastighed på ca. 2-2,5 gange.
4. Drys bordet med mel og dele dejen i 10 bolde. Hver individuelt udstansede og sat til side.
5. Efter obminki hver kugle rulles ud i en pølse, og derefter foldes i to og snoet i en grisehale. Koblingen og krydset udrulning på bordet til vores fremtid simit ikke kollapsede.
6. I en separat skål kombinere pekmez med vand og rør indtil ensartet. Simit dyppes i væsken og derefter øjeblikkeligt rullet i ristet sesam.
Vælg retter til dypning og obvalivaniya så simit placeret der uden en krølle.
Hvad kan erstatte pekmez? Naturligt pekmez er kogt 10 gange druesaft, der er, i denne opskrift, det giver lidt sødme. Det kan derfor være ingen overhovedet, bare en dukkert i vandet, eller lave en sirup af honning eller sukker, efter eget valg. Jeg har forberedt sig på sukkeret vand (4 spsk. skeer af sukker + vand).
7. Spred dejen ud på den lagte bagepapir og Send bages i en forvarmet 200 ° ovn i 17-25 minutter.
Bagning tid afhænger af, hvor blød eller sprød simit du ønsker. Jeg elsker den sprøde, så bage 22 minutter.
8. Vi tager ud af ovnen og give kiks til at køle og derefter føres til bordet.
Simit nemt skæres i halve, og det kan være fyldt med chokolade pasta, ost, røget fisk, eller foretage nogen sandwich. Bolle meget alsidig i denne henseende.
Bedøm venligst opskriften og ABONNER CHANNEL
Ingredienser til muffins simit
100 g vegetabilsk olie
100 g varm mælk
200 g varmt vand
5 g tørgær (ikke hurtigt)
1 time. skeen salt
2 spsk. skeer af sukker
500 gram mel
5 spiseskefulde pekmeza (erstattes af skrevet i opskriften ovenfor)
100 g vand
200-300 gram sesam
Andre opskrifter af den tyrkiske køkken:
Dessert af græskar
Linsesuppe - "Ezogelin"