Som fra en simpel wienerbrød tilberede noget nyt og smukt.
Jeg tror, at bagning er en universel dej, hvorfra du kan bage, hvad han ønsker. Denne gang besluttede jeg at gøre en stor brød fyldt med smør og kanel. Denne brødet er meget praktisk at have hele familien på én gang. Stykker kan tage dine bare hænder!
Alle ingredienserne er nødvendige for udarbejdelsen af denne dessert, du finder i sidste ende. God læsning!
fremstillingsmetode
Til madlavning, brugte jeg en hel del af sin base wienerbrød (se detaljeret opskrift vil forlade i slutningen af artiklen), så gå ind i opskriften her vil ikke.
I at tilføje mælkepulver og kardemomme opvarmet til 36-37 grader. Jeg kardemomme var kun ét stykke, så jeg gjorde lidt hakket kniv, tilsættes mælk og bragt i kog. Derefter fjernet og tilbage i køleskabet til afkøling til den ønskede temperatur, og før anvendelse gritted mælk gennem en sigte. Så jeg aromatiseret mælk. Men hvis du har en stødt kardemomme, blot tilføje det til mælken og varme.
Når mælken afkøles, jeg hældes i en skål til blanding, add salt, halvdelen af sukkeret og gær, dække med et håndklæde og orlov i 10 minutter at tage dejen. Derefter Opara jeg tilføje alle de øvrige ingredienser og ælt dejen i 10 minutter ved medium hastighed mixer vedhæftet "krog".
Hvis jeg ikke lukker blanderen, ælt dejen i hånden, kun at ælte lidt længere. Den færdige dej skal være elastisk og ikke klæber til hænderne. Dejen blev rullet til en kugle, dækket med plastfolie og rydde i 1 time i et varmt sted, indtil dobbelt stigning i volumen.
Mens dejen stiger, forberede fyldet. Til denne smør stuetemperatur pisk med sukker og kanel indtil cremet. Af den måde, kan fyldet nemt udskiftes med tyk marmelade eller chokolade møtrik pasta (du kan bruge en udstopning, som jeg gjorde i opskriften på chokolade boller, efterlade et link i slutningen af artiklen).
Min dej efter en time steget mere end 2 gange, det er normalt. Hvis dejen ikke ændres i volumen, så du holder det på et køligt sted. For at fremskynde processen, nogle gange jeg tænder ovnen i 1 minut og derefter sætte væk til en skål med dejen.
Yderligere er det nødvendigt at rulle dejen ud til en rektangulær reservoir måling omkring 48h30 cm. For ikke at gå glip af med den størrelse, jeg markere bordet malertape og stræk dejen inde (se. billede nedenfor).
Dejen er ikke nødvendigt at rulle ind i et perfekt rektangel, så fortvivl ikke, hvis du slår ud uslebne kanter. Test oven nanoshu jævnt olie påfyldning. Med en skarp kniv omhyggeligt skæres dejen i 36 stykker, forsøge at skære mere eller mindre den samme størrelse.
Så samle dem i bunker af 6 til 6 stykker og spredes i et ovnfast fad. Form pre-fedt med smør, så vores hvide brød vil brænde og ikke let kan fjernes efter bagning. Når alle bunker allerede i bagning fad, jeg lægger dejen danne en kaotisk og undertiden lidt lagene blev adskilt. Jeg dækker med et håndklæde og lad den hæve i 1 time.
Bages ved 175 ° cirka 35-40 minutter. Hvis der efter 15 minutter dejen var for mørke, dække med folie. Til boller vendte skinnende overflade, umiddelbart efter bagning, jeg smøre skorpe med sukkersirup (mix 20 g sukker og 20 g vand og kog for lidt). Nu er vi nødt til at vente, indtil alt er kølet af, og du kan prøve.
ingredienser
dejen
13 g tørret eller 25 g frisk gær
250 gram mælk
1 time. tsk stødt kardemomme
45 g sukker
75 g smør
0,5 timer. skeer af salt
420 gram mel B / C
fyldning
100 g smør værelse. temperatur
90 g sukker
1 spsk. tsk stødt kanel
👍 sat bedømme denne artikel. Og ikke at gå glip af nye opskrifter,abonnere på kanalen!
Prøv at koge mere:
Den grundlæggende opskrift på wienerbrød
Bun svingbare ramme (chokolade fyld opskrift)
Duftende kanel ruller. Nem måde at behage kære.
Jeg køber ikke brød til 3 år. Recept til at håndtere enhver.