Universal opskrift dej, som jeg bruger til ostekager, cookies og andre produkter.
Jeg ønsker at dele en grundlæggende dej opskrift, jeg bruger næsten dagligt i sin slikbutik. Jeg plejer at lave mad til 4-10 portioner på en gang, så hænger, skåret i små tern og læg dem i fryseren. Opbevares i fryseren, kan ikke være mere end 30 dage, hvorefter gluten formår at udvikle selv ved lave temperaturer. Dejen ikke ødelægge, men vil miste deres "sand struktur."
Sådanne emner jeg gør en gang om ugen, eller når leveringen kommer til en ende. Når du modtager en ordre på en kage, hvor der er en mørdej, jeg bare tage ud indkøb og anvendelse til andre formål. På den måde sparer jeg tid. Det kan let anvendes i en konventionel køkken derhjemme. Og hvis du pludselig ned på gæsterne, du bare nødt til at få emnet og bage.
Antallet af ingredienser, jeg havde håbet at passe til dine behov, og de vil være nok til at forberede grundlaget for en lille cheesecake (16-18 cm i diameter) eller en lille cookies.
Alle ingredienserne er nødvendige for udarbejdelsen af denne dessert, du finder i sidste ende. God læsning!
fremstillingsmetode
Smør blandet med sukker og sukker, tilsæt æggeblommen omrøres indtil ensartethed. Jeg præsentere den tørre bestanddele blandes indtil homogenitet (mere end 30 sekunder).
Den færdige dej vil se ud vådt sand. Dejen var spredes på en plastfolie og danner en lagtykkelse på 2 cm. Optrækkelig dejen i køleskab i 1 time.
Den grundlæggende dejen er klar. Hvis jeg planlægger at lave mad på én gang, i en time tage dejen ud fra køleskabet og brug som beskrevet. Det er vigtigt, indtil dejen er varm, det begynder at danne en obligation og gluten dejen mister sin shortbread. Jeg rydde op før bagning dejen i 15 minutter i fryseren. Så straks sat ud af fryseren bagt.
For deres præparater, jeg hængt ud dejen til den ønskede vægt af mig, skåret i små tern. Emballage i plastfolie og læg dem i fryseren indtil de skal bruges.
I den nærmeste fremtid til at dele opskrifter på desserter, som jeg bruger denne opskrift som base. For ikke at gå glip af opskrifter rådgive at abonnere.
ingredienser
75 g smør ved stuetemperatur
125 gram mel
31 g mandel mel
31 g pulveriseret sukker
31 c sahara1 æggeblomme (æg C1)
knivspids salt
👍 sat bedømme denne artikel. Og ikke at gå glip af nye opskrifterabonnere på kanalen!
Prøv at koge mere:
Min favorit salat
Kage gigant Cinnabon
Air Biscuit "fødevarer af engle"