Den mest delikate cheesecake jeg nogensinde har kogt.
Til dette formål vil cheesecake nødt til at forberede en hjemmelavet ost. Ja, det er lidt mere tidskrævende, men resultatet er det værd. Jeg kan godt lide, at denne dessert jeg fuldt tilberede deres egne hænder. Jeg er temmelig sikker på, at det er lavet af naturlige produkter, og så det er perfekt for folk, der ser for kvaliteten af sine fødevarer.
Alle ingredienser er nødvendige for at forberede denne cheesecake, vil du finde i slutningen af artiklen. God læsning!
fremstillingsmetode
ost
Jeg har tidligere offentliggjort en artikel, hvor de trin, malet forberedelse ost proces til denne cheesecake. Fortæl kort hvordan man kokken det. Et link til en detaljeret opskrift jeg vil forlade i slutningen af artiklen.
Alle ingredienserne i en gryde Send. Bring til 80 °, så kolde renser i ovnen i 1 time. Stamme gennem en sigte med ostelærred og sætte dem i køleskabet natten over. Du bør få omkring 500-600 gram ost.
dejen
For at gøre dette behøver vi cheesecake mørdej, men uden tilsat sukker. Den franske kalder det vinden, der er, hakket dej.
Smør er lagt væk i fryseren i 20-30 minutter, derefter rist. Tilsætning mel, salt og findelt i alle chips. Blommen blandes med vand og hæld i dejen. Hurtigt omrørt dejen med hånden, indtil glat. Det er vigtigt, at dejen ikke haft tid til at varme op, hvis det er varmt, vil den begynde at udvikle gluten, men tværtimod, vi forsøger at undgå det. Dejen formes til et lag ca. 2 cm tyk, emballeret i plastfolie og lagt væk i et køleskab i 20-30 minutter.
Dejen er ikke stikning, rul den mellem to stykker bagepapir. Rullende til formularstørrelse så dejen dækker bunden og siderne dannes. Den foretrukne bage frigivelig form eller en stålring. Hvis du bager ringen nederst i formularen obtyanut folie. Form dejen lægges i fryseren i mindst 10 minutter.
Ost og underlagskonstruktionen
Indtil dejen køler, Clean forbereder fyldet.
Frisk ost gnides gennem en sigte, tilsæt halvdelen af sukkeret og alle de andre ingredienser, med undtagelse af protein, rør indtil glat. Proteiner pisk med halvdelen af sukkeret, indtil lys toppe. Trinvis tilgang 3 indfører marengs og forsigtigt blande arme, så at vægten ikke er afgjort. Formen fjernes fra fryseren og forskydninger i hendes ost udstopning. Fyldnings jævnt fordelt i hele formen, tryk formen af bordet, men det er nøjagtig.
Bages ved 160 ° omkring 50 minutter. Readiness kontrol følger. Det er nødvendigt at tage form i hans hænder og forsigtigt at ryste, hvis centrum af shakes, og ingen kant - cheesecake er klar. Cheesecake på et foto, jeg bages ved 200 ° i 30 minutter, så det viste sig med brunet skorpe, men inde i teksturen er mere tæt. Hvis du bage en lang tid, og ved lav temperatur, vil teksturen være mere mørt og saftigt. Efter bagning cheesecake tilladelse fra i en ovn, indtil cool og derefter fjernet i køleskabet i mindst 6 timer og fortrinsvis natten over.
Før serveringen, jeg drys en spsk sukker cheesecake og affyrede sin gasbrænder. Dette trin er valgfrit, men det vil være meget dem. Brænder ting er billigt, det kan købes i konstruktionen eller fiskeri butik. Min med gasflaske koste mig 500 rubler.
Min kone elsker at hælde cheesecake æble marmelade, og jeg ligesom hindbær. Under alle omstændigheder, det er utrolig velsmagende. Velbekomme.
ingredienser
Ost, fromage blanc
1,5 liter mælk
20-30% creme 200g
Yoghurt 3% 250 c
Citronsaft 20g
Sand grundlag uden sukker (brise)
Smør 60 gr
Flour, 120 gr
Sol 2 c
Yolk 1 stk
Vand 25 g (is)
ost grundlag
Fromage blanc ost 400g
Fløde 33% 90 g (kan erstatte fløde 20%)
Sukker 70g
Æg 2 stk
Majsstivelse 20 g
Vanilla ekstrakt 1 time. spiseskefuld (10 g vanilla sukker)
Put 👍 at bedømme denne artikel. Og ikke at gå glip af nye opskrifter,abonnere på kanalen!
Prøv at koge mere:
Kvark, fromage blanc
Hvem er Bunbich og hvorfor han er ved at forberede. Hvordan jeg blev en blogger
Usædvanlige brød wienerbrød
Alt du behøver at vide for at tilberede en kage, "Milk pige." En simpel opskrift tyske klassikere