Også smage ikke ligesom æg i bagning? Et par enkle tips vil hjælpe dig slippe af med det.
Lige siden min barndom, jeg ikke kan lide smagen af æg i bagning. De fleste af disse kager mødtes i børnehaven, kom til det punkt, at jeg bare nægtede at spise hytteost gryderet.
Min mor spekuleret over, hvorfor jeg spiste en gryderet hjemme og i haven er der. Alt var bare mor tilføjer den ene ingrediens, der påvirker smag og lugt. Nu fortæller jeg hvad det var.
Da jeg var en konditor, indså jeg, at min mor, uden at vide, tilføje denne ingrediens i næsten alle kager. Da det viste sig, at hun bare handlet på råd, der delte hendes bekendtskab med hende.
Under alle søde kager, hvor der er et æg - add vanille. Ja, at vanilje var den hemmelige ingrediens. Selv på det tidspunkt, omstruktureringen var umuligt at få det, så min mor brugte en vanille eller vaniljesukker.
Ud over den vaniljesmag af ægget let kan fjernes ved tilsætning af citrusskal. Men det vigtigste lige rist citronskal selv.
Det er bedst at bruge citronskalDet har en universel smag. At skrælle ikke bitter, jeg bruger kun den øverste del heraf, uden den hvide hud.
P. S. Af den måde, ud over vanilje og citronskal, kan du bruge følgende krydderier: kanel, kardemomme, muskatnød, stjerne anis, nelliker.