Der er ingen enkelt universel opskrift på at lave kålsuppe. Hver husmor har sin egen opskrift og sin egen hemmelighed. I dag vil jeg dele en opskrift på kålsuppe med frisk kål og kyllingelår. #frokost #shchi
Ingredienser: kyllingelår, kartoffel, kål, løg, gulerod, tomat, peberfrugt, tomatpuré, vand, salt, krydderier
Madlavningsmetode:
Vi sætter en gryde med vand på bålet. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Hak kålen fint. Vi gnider gulerødderne på et groft rivejern. Hak løget fint. Peber og tomat kan fint hakkes, men jeg kværner med en blender, så de giver saft.
Kom kødet i den kogende bouillon. Kog ved lav varme ved konstant kog i cirka 10 minutter. Spred derefter kartoflerne og kålen, salt.
Hæld vegetabilsk olie i en lille stegepande, kom løg, revne gulerødder og steg let ved middel varme i et par minutter, så grøntsagerne afslører deres aroma og farven bliver lysere.
Et par minutter før suppen er klar kommes peber, tomat, tomatpure og stegte grøntsager i en gryde. Når du har slukket for komfuret, dæk med låg og lad det trække i mindst 15 minutter. God appetit!