Som wienerbrød Jeg vejer alle ingredienserne på skalaen. Dette gør det muligt at opnå det samme resultat fra tid til anden. Men der er tidspunkter, hvor jeg ønsker at tilberede noget sødt til en fest, og balancen er ikke ved hånden.
I denne situation, Jeg bruger en tabel over mål og vægt. Jeg vil overlade det til slutningen af artiklen, men nu fortælle, hvad du bør være opmærksom, hvis du ikke har skæl.
Den mængde materiale, som skal vejes
At fortælle banalt eksempel.
Alt formentlig huske skolen af fysik puslespil. Hvad er sværere: et kilo fnug eller et kilo søm? Svaret er simpelt - de er lige. Men det ville være svært, hvis vejes ene glas og et glas søm ned?
Det er rigtigt, sværere bliver det et kilo søm. Men dette eksempel er ikke meget klare, når der vejer kage produkter. Så jeg vil vise eksemplet med kopper mel og en kop vand.
Som det kan ses, glas vand er tungere og ikke 10-20 c og 90 c. Dette skyldes, at de forskellige tætheder vejet.
Af den måde, 1 kop våd mel er tungere end 1 kop tør mel. Bemærk forskellen i øjet vil ikke arbejde, men du kan prøve. Derfor måler de ingredienser kopper eller skeer, overveje dette faktum.
Men tilbage til bordet, som jeg lovede at vise i begyndelsen. Denne tabel er fra bogen af wienerbrød opskrifter fra 1979, kan du finde andre på internettet, men de har ikke ændret sig.
P. S. Hver selvfølgelig bestemmer, hvad han måler produkter, eller snarere balancen endnu ikke er kommet op med noget.