Kaninkød er meget ømt og velsmagende og også lavt i kalorier. Det bruges ofte til baby- eller diætmad. Men som ethvert andet kød kan det let forkæles. Og i dag vil jeg fortælle dig, hvordan man laver en kanin, så den bare ”smelter i munden”.
Ingredienser:
Kaninkød (en hvilken som helst af dets dele) - 600 g.
Pæreløg - 1 stk.
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Krydderier til kød - 1 spsk.
Vegetabilsk olie - 3 spsk
Rømme - 4 spsk
Hvidløg - 1 fed
Vand - 50 ml.
Trin for trin opskrift:
1. For at tilberede en kanin i creme fraiche i ovnen skal du tilberede de nødvendige fødevarer i henhold til listen.
2. Del slagtekroppen i portioner og vask den godt i koldt vand. Dyp fugtigheden på et papirhåndklæde. Drys med salt, sort peber og krydderier. Massér krydderierne i kødet. Lad den stå ved stuetemperatur i 20 minutter. Hvis du ikke planlægger at lave mad med det samme, skal du dække skålen med plastfolie og lægge den i køleskabet. Jo længere kødet er mættet med krydderier, jo smagere bliver fadet.
3. Hæld olie i en stegepande og sæt den over høj varme. Varm godt op og læg kødet ud.
4. Steg den til en dejlig gyldenbrun på alle sider. Dette skal gøres hurtigt og ved høje temperaturer. Det vigtigste er, at al kødjuice forbliver inde. Vores mål på dette stadium er ikke at lave mad, men at "forsegle" kødet.
5. Læg de stegte stykker i en varmebestandig fad, kedel eller lerpotte. Det vigtigste er, at opvasken er velegnet til bagning i ovnen.
6. Skær de skrællede løg i ringe og læg oven på kødet.
7. Separat i en skål kombineres vand, creme fraiche og hvidløg presset gennem en presse. Rør for at gøre en glat sauce. Tilsæt lidt salt.
8. Hæld creme fraiche over kødet. Dæk formen med et låg eller stram med folie og send den til ovnen.
9. Bages i ca. 1-1,5 timer, indtil kaninen er øm. Åbn låget 20 minutter før ømhed, og lad kødet brune lidt.
10. Det er alt. Den mest sarte kanin bagt i creme fraiche er klar.
Denne ret er perfekt til en familiemiddag eller et festligt måltid. Kødet ser så imponerende ud, at det helt sikkert vil være i rampelyset. Og når gæster eller husstandsmedlemmer prøver det, vil alle gerne vide opskriften og vil helt sikkert kræve kosttilskud.
Enhver kartoffel, grød, pasta eller bare grøntsagssalater er velegnede som en sideskål.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro