I dag skal vi forstå, hvad er de vigtigste fejl kan tolereres, når piskefløde.
For sikker du konfronteret med det faktum, at når piskefløde du noget gik galt. Vi begyndte at whip fløde, og de er stratificeret eller slet ikke rystet op. Var det?
Bare rolig, jeg selv står med sådan et problem. For at undgå fejl, skal du vide dem personligt. Lad os komme i gang!
1. varm creme
Ligegyldigt hvor længe du ikke varme flødeskum, de vzobyutsya. Store-købte creme tid til at varme op, indtil du kommer hjem. Før jeg fjerne piskefløde i køleskabet til kølig, mindst 2 timer.
2. Frosne creme
Hvis du hurtigt vil køle creme (se. punkt 1) og besluttede at fjerne dem i fryseren - du er forkælet creme. Nu er de ikke bliver slå op, de vil delaminere. Det eneste, du kan gøre - er at piske dem i olie.
3. Slag ved høj hastighed
Hvis du bare begynde at piske creme på høj hastighed mixer, så er det sandsynligt, at exfoliate creme. Så jeg starter altid piske fløden ved lav hastighed og gradvist hæve den.
4. Piskeris for lang
Creme perevzbit temmelig nemt, hvis du ikke følger processen. Når flødeskum indtil cremet - slukke for mixeren. Ellers vil cremen begynder at flage, og du har smør. For at slå indtil lys toppe håndmikser, tage 2-3 minutter, indtil virksomheden toppe - 4-5 minutter.
5. Fløde fedtindhold under 30%
Forsøg ikke at whip fløde mindre end 30% fedt. Pisk dem i en cremet tilstand vil ikke fungere. Bare husk: 10% creme - kaffe, 20% - for saucer, 30% og derover - creme.
Nu hvor du kender de grundlæggende fejl, når piskefløde og gentag i slutningen af de vigtigste regler:
✔ Pisk bare kølet creme
✔ må ikke fryses cremen
✔ Pisk fløden, gradvist stigende hastighed
✔ Gør ikke pisk fløden for lang
✔ Creme til at piske fløde lidt over 30% fedt
Placer Ligesom at bedømme denne artikel. Og ikke at gå glip af nye opskrifter,abonnere på kanalen!