Som barn købte min mor ofte jordnødder i sukker. Jeg elskede ham meget. Men på et tidspunkt forsvandt han fra salg.
For nylig i en butik stødte jeg på de samme jordnødder i karamel. Jeg var meget glad og tog en pakke uden at se på prislappen, men forgæves. Ved kassen var jeg "glad" - "Fra dig 260 rubler." Jeg blev overrasket over denne pris, men jeg købte den alligevel.
Jeg prøvede det derhjemme, huskede min barndom og besluttede, at det var bydende nødvendigt at lave mad, det var ikke hensigtsmæssigt at betale for meget hver gang for en sådan billig dessert. I slutningen af artiklen beregner jeg, hvor meget jeg brugte på madlavning af karamelliserede jordnødder.
Trin for trin opskrift på, hvordan man tilbereder karamel jordnødder
Jeg steger jordnødderne på forhånd og skræller dem.
Jeg sender sukker og vand til gryden, sætter det i brand og bringer det, indtil sukkeret er helt opløst. Jeg hælder alle jordnødder i. Reducer varmen til medium og sauter med konstant omrøring.
Over tid fordamper vandet, og jordnødderne er dækket af en sukkerholdig skal.
Så snart alt vandet er fordampet, begynder jeg aktivt at røre jordnødderne, da de let kan brænde. Efter cirka 3-4 minutter begynder sukkerskallen at smelte og blive til karamel.
Al denne tid stopper jeg ikke og fortsætter med at røre. Når alle nødder er karamelliserede, tilsættes smørret og omrøres.
Rør, indtil olien er absorberet. Jeg overfører den til en kæmpe metalbeholder, jeg har denne spand til afkøling af champagne, et bassin er perfekt. Jeg fortsætter med at piske jordnødderne.
Du kan se denne opskrift som en video på min TikTok-kanal!
På grund af konstant omrøring holder møtrikkerne sig ikke sammen og køler ned. Det er vigtigt at bringe jordnødderne til fuldstændig afkøling under konstant omrøring, så får du ikke kozinaki, men individuelle nødder.
ingredienser
- Jordnødder 500 g 50₽
- Sukker 180 g 4₽
- Vand 80 g 0₽
- Smør 40g 20₽
Efter helt afkøling er jordnødderne klar og kan serveres. Smagen viste sig lige, ligesom i barndommen. Og vigtigst af alt kostede al fornøjelsen mig 30 minutter og kun 74 rubler pr. Pund.