Enkel og gennemprøvet måde, der er tilgængelig for alle.
I sæsonen af ferskner og abrikoser ønsker at have tid til at lave anderledes arbejdsemnet. I sin egen konditori forsøger jeg at det maksimale for at lave nogle forberedelser, som derefter vil blive anvendt. Til puré og konservering jeg altid tage væk fra huden, så jeg har forladt kun frugtkødet.
I dag vil jeg gerne dele en enkel måde at slippe af med hud fra ferskner, abrikoser og nektariner. Af den måde, denne metode virker for tomater.
proces
Ved første, jeg skrive i en stor kapacitet koldt vand og sende i fryseren i 30 minutter, således at vandet blev is. Hvis du ikke har tid, kan du tilføje is i vandet.
I en separat pulje ringet vand og bring i kog. Efter kogning, let reducerer ilden, så at vandet ikke meget rasede.
Mens vandet koger, mine ferskner eller abrikoser under rindende vand.
Når vandet begyndte at koge i en gryde, jeg sender 3-4 8-10 fersken eller abrikoser i kogende vand. Jeg koger i 30-40 sekunder, tage ud skimmer og straks sende ud i isvand. Så jeg gentager med alle de frugter.
Umodne, "grønne" frugt bør koge i ca 2-3 minutter, men nogle gange er det hjælper ikke. Derfor er det bedst at bruge en allerede moden, men ikke gammel frugt.
Så tag huden og løfte den med en kniv. Med moden frugt skræl fjernes meget nemt.
En sådan madlavning metode kaldet blanchering. Det er almindeligt anvendt til forarbejdning af kød, fisk, grøntsager og frugt.
I tilfælde af abrikoser og ferskner blanchering kan du:
✔ Gem lyse farve frugt
✔ Fjern skræl
✔ For at forbedre smagen
Placer Ligesom at bedømme denne artikel. Og ikke at gå glip af nye opskrifter,abonnere på kanalen!