Blueberry pie med en base af sprød men bud dejen. Med en cremet fyldning af fløde og aromatiseret blåbær.
Denne kage Jeg har for nylig forsøgt at Tiffanys, og derefter besluttede at lave mad selv. I Finland er det udarbejdet på grundlag af den drink "viili". Det er et fermenteret mælkeprodukt ligner vores yoghurt. Men viili mere tæt, tyktflydende og homogen, og finnerne ikke drikke og spise som yoghurt.
Af den måde, mor-in-law også lagt ud hans version af kagen, vil en henvisning til hendes opskrift forlade i slutningen. Abonner på hendes kanal!
Da vi har dette produkt kan købes undtagen i St. Petersborg i finske butikker, forsøger jeg at opnå en lignende konsistens på andre måder. Efter min mening er bedst egnet fed creme, "koaguleret" citronsaft.
Hvis du ved, hvad viili, og hvad det skal udskiftes, fortælle os om det i kommentarerne.
fremstillingsmetode
dejen
160 gram mel B / C
120 g smør ved stuetemperatur
66 g sukker
1 æg
0,5 tsk bagepulver
Smør stuetemperatur pisk mixer med sukker. Tilsæt æg og fortsætte med at slå indtil cremet.
Jeg sætter en beholder med creme på skalaen og tilsæt mel og bagepulver. Omrørt spatel indtil ensartethed. Dejen er klar.
Smør en ovnfast fad med smør og drysset med mel. Spred dejen og drys med mel. Dejen ikke klæber til hænderne, "Jeg pulver" mel. Fordel dejen jævnt over hele overfladen af formen.
Mens jeg tilberede fyldet, jeg lægge væk i fryseren stykke dej. I samme øjeblik jeg tænder ovnen, så at den har haft tid til at varme op til 190 ° C.
fyldning
375 g fedtstof fløde (over 30%)
2 spsk citronsaft
2 æg
50 g sukker (40 g sukker og 10 g vaniljesukker)
270 gram blåbær + 1 spiseskefuld sukker
Jeg blande fløde og citronsaft. Vægt skal være lidt "ostemassen". I en separat beholder, slå æg, sukker og vaniljesukker til "pragt". Så jeg blande de to masser.
Fyldet hældes i forme på toppen af dejen, nivellering skovl. Ovenfor blåbær fyld jævnt fordelt. Drys en spiseskefuld sukker og send i ovnen.
Kage bages ved 190 ° C på omkring 40-50 minutter. Jeg færdig med tærte dej er rosenrødt på kanterne, og fyldet skal ryste som en gelé masse. Jeg overlader det i ovnen til kølige, og derefter sætte væk i køleskabet natten over.
Før serveringen, kan du dekorere med friske bær og drys med flormelis.
Bemærk:
✔ Blueberry pie opskrift på finsk fra min svigermor
✔ Creme fraiche kan erstattes af mere end 20% fedt.
✔ Kage er bedst tjent direkte i form. Eller lave mad i en split formular.
✔ I stedet for vaniljesukker, kan du tilføje en teskefuld vanille ekstrakt eller vanilje.
✔ Opskriften er udformet til formen af 26-28 cm i diameter.
Placer Ligesom at bedømme denne artikel. Og ikke at gå glip af nye opskrifter,abonnere på kanalen!