I præ-revolutionære tider, mange tyskere levede i Rusland. Tyske husmødre bagt lækre æbletærter. Og en eller anden måde det skete, at størstedelen af de tyske husmødre blev navngivet Charlotte.
Deraf navnet på tærter. Men tyskerne har denne kage så helt anderledes end velkendt for os i dag charlotte. De har været meget økonomisk og bagt æbletærte fra den tørrede op brød. Snittede æbler pakket ind i brød dyppet i æg og derefter bagt.
Jeg ønskede at forberede noget lignende, men lidt poizyskannee. Grundlæggende ingredienser jeg har den samme som for tyskerne, æbler og brød. Men en del af æblerne jeg caramelizing, og den anden side - Bages i kartoffelmos. Så de to dele samles og bage brød. Så vi vil ikke kage, men en reel æble symfoni. Hvad jeg fik, vil jeg fortælle i sidste ende.
fremstillingsmetode
uddannelse
Alle æbler er skrællet og fjerne kernen. Æbler til karamellisere skæres i 8 skiver. Æbler til saucen skåret i små tern, til at bage hurtigere.
Med brød skorper afskåret, det tog mig omkring 9 stykker.
Fedt med smør og kog på den ene side til de er gyldenbrune.
karamelliserede æbler
Sukker 80g
Smør 25 gr
Æbler 500 g (fast, Granny Smith type)
Smelt sukkeret i en gryde, indtil staten slik. Tilføj æbler og smør.
Jeg omrøres og steg indtil da æblerne bliver lidt blød på ydersiden. 6 fed spare separat for dekoration, derefter blandes med de resterende puré.
Pyurirovanie æbler
Æblesaft 150 g
Sukker 10g
Pektin eller zhelfiks 0,5 teskefuld
Æbler 250g (blødt)
Æbler sende i en gryde, tilsæt lidt æblejuice og sat på medium varme. Efter kogning, kogt æbler ~ 10 minutter, til en tyk sauce.
Sukker mix med pektin (zhelfiksom) og æblejuice omrøres til homogenitet. Når klar puré, hæld dertil en blanding af pektin og omrørt.
samling
Form for fedt med smør og drys med sukker.
Langs kanterne af figurer spredt brød, sprøde udenfor.
I bunden af de spredte 6 stykker af karameliseret æbler, som jeg udskudt.
Både æble blanding blev omrørt sammen og sende i formen.
Kanterne af brødet lidt spændt.
bagning
Bages i 30 minutter ved 210 grader. Så jeg giver kagen køle helt af. Ideelt modstå kage, uden at fjerne fra formen, for at stabilisere æbler 6-8 timer.
foder
Jeg ventede ikke fuldstændig stabilisering af kone og forsøger at brække et stykke. Jeg var i stand til at modstå kagen 04:00. Han var stadig lidt varm indeni, og fyldet havde ikke tid før udgangen til at blive tæt.
Men hvad jeg har tilbage - det er meget, meget velsmagende. Æbler inde brød blev ensartet tæt masse. Steg brød i kanterne og dækket med karamel skorpe. Min kone og jeg kunne ikke modstå og spiste kage i et møde.
Hvad skal man huske:
- Æble skræl og kerne
- En del af karameliseret æbler, den anden - bagt mosede
- Brød steger til de er gyldne brune
- Bage i 30 minutter ved 210 ° C
- Skrivning kage køligt 6-8 timer
Placer Ligesom at bedømme denne artikel. Og ikke at gå glip af nye opskrifter,abonnere på kanalen!