Jeg deler min favorit opskrift på kogte sure æbler. Jeg har forberedt mig 12 dåser for i alt 24 liter.
Som et barn, mine forældre havde en enorm have med æbletræer, og min mor hvert efterår rullet mange forskellige kompot. Min favorit var sur Antonovka, som holdt trit i oktober.
Over tid, behøver forældrene ikke har tid til at følge i haven og frugtkompot gradvist forsvundet fra mit liv. Og det var cool at gå i efteråret haven og indånde duften af modne æbler.
For nylig rejste jeg til hans forældre til et besøg og stødte ind i min mors bog, hvor hun registrerer alle opskrifterne og fandt sin opskrift på den mest kompot. Nakhodka bogstaveligt frelst mig, fordi dette efterår venner oversvømmet mig med æbler.
fremstillingsmetode
Mine æbler grundigt under rindende vand. Hvis der er et brudt sted, og afskåret.
Med yablokorezki skåret æble i skiver og fjerne kernen.
TIL BANK æbler på ⅓ og hæld kogende vand under halsen.
VIGTIGT hæld kogende vand i en tynd strøm og langsomt. Ellers kan beholderen brister mod ekstreme temperaturer.
Jeg lader det trække i 10-15 minutter. I løbet af denne tid, kan æblerne absorbere noget af vandet, så fortvivl ikke, vandet ikke fordamper.
Jeg dræne vandet i en gryde og tilsæt sukker efter dette tidspunkt. Jeg sætter på pladen og bring det i kog. En anden varm sirup hældes i banker og luk lågene.
Banker vendes og sætte dem i ovnen køle helt af. I stedet for ovnen, kan du wrap et tæppe banker, men denne mulighed er min mindst foretrukne. Denne metode gør det muligt ikke at sterilisere krukker i forvejen, og bare vaske dem.
Når kompot er kølet helt (på mig det tager omkring 13-14 timer), skal det opbevares på et mørkt sted til opbevaring. Jeg har sådan en kompot står stille i omkring et år, specielt kontrolleret, selvom det ofte drukket meget hurtigere.
ingredienser
0,5 kg æbler
Vand 2,5 liter
1-1,5 kopper sukker