Sådan koger Smetannikov på den klassiske opskrift, så det viste sig let og luftigt? I dag, jeg deler deres madlavning hemmeligheder.
Jeg elsker din Smetannikov for sin lethed og luftighed. Men han får så jeg ikke altid. Jeg var nødt til at forsøge at koge det mere end én gang for at forstå, hvordan man gør det let og luftig konstant.
Vær sikker på at læse op til enden, hvor jeg vil dele min hemmelighed forberedelse Smetannikov.
Hvordan at lave mad derhjemme Smetannikov
Sådan laver du en sand fundament for Smetannikov
- Havregryn 60 g (6 teknikken. skeer)
- Flour 80 gr (6 teknikken. skeer)
- Smør 70 gr
Mel og havregryn omrørt og lidt smeltet smør.
Findelt smør sammen med de tørre ingredienser indtil krummer tilstand. Spredning på bunden af formen, pre-olieret smør, og stampes. Jeg kommer ud i køleskabet og while'll creme.
Ingredienser er udformet til formen af 22-24 cm i diameter
Sådan koger creme Smetannikov
- Sur end 20% c 600
- Sukker 120g
- Æg 2 stk
- Vaniljesukker 10g
- Stivelse 20 g (2 spsk. ske), jeg bruger majs
Alle ingredienserne i skålen efter piskeris og rør indtil glat. Jeg arbejder som et piskeris, men du kan bruge en mixer eller punch i en blender.
Alt creme fraiche klar. Det er fortsat kun at forberede en frugt sauce.
Hvordan forbereder en frugt sauce til Smetannikov
- Flydende marmelade 200g
- Stivelse 10 g (1 spsk. ske), jeg bruger majs
For at forberede saucen, jeg bruger flydende marmelade, jeg i dag har en ribs. Ved tilsætning af stivelse marmelade og rør indtil ensartet.
Af den måde, kan saucen laves af friske bær. Til denne bær hulning blender, derefter kombinere med 50-100 g sukker og stivelse og lidt varme i ilden. Når alle de tomme felter i min klar, vil jeg gå videre til bagning.
Hvordan at samle og bage Smetannikov
Form en basis af sand hæld creme fraiche. For at lægge cremen uden luftbobler, til en lidt bedre form banke på bordet.
Ved den måde, jeg bage Smetannikov i split form, således kun i tilfælde indpakket bunden af formen folie til fyldet ikke lækker.
Jeg hæld fløde sauce. Jeg gør det med hjælp fra en wienerbrød pose, men det kan være en almindelig ske. Stolpe bages i ovnen i et vandbad. Bagetiden af 50-60 minutter ved en temperatur på 150-160 ° C.
Villighed til at kontrollere for jitter Smetannikov. Hvis du forsigtigt ryste formen, vil derefter færdig Smetannikov kun ryste i centrum.
Hvordan man laver et vandbad i ovnen
Opvarm ovnen til den ønskede temperatur, sat på bunden af en beholder med varmt vand. Vil vandet fordampe og skabe et vandbad i ovnen.
Efter bagning i ovnen Smetannikov tilladelse til at køle af, og derefter fjernes ved 5-6 timer i køleskabet.
Hemmeligheden til madlavning lys og luftig Smetannikov
Hemmeligheden ligger i et vandbad og gradvist køling Smetannikov. Mange mennesker er dovne og springe disse trin. Men de roligere Smetannikov køler, jo mindre han lægger sig, så det bliver let og luftigt.