Den mest lækre kager, kager, tærter og Kurniki opnået fra en god test. Hvordan at gøre det frodige og blid? Burn!
Secrets frodige test
Bagning vil duftende, hvis du bruger tørgær. En komprimeret gær "fit" længere.
Indikator gluten på emballagen, bør ikke være mindre end 24%.
Svamp og dejen selv kan ikke dække låget, ellers dejen "kvalt".
Alle produkter til fremstilling af dej nødvendige stuetemperatur. De bør ikke være kold eller varm. Da dejen er bedre egnet og skal falme i færd med at bage.
Solsikkeolie kan erstattes med olivenolie. Men smør til margarine, men ikke grøntsager.
Må ikke tilføje en masse sukker, ellers dejen kan være sure, vil brænde og vil ikke frodige. Men du kan ikke undvære sukker, de lever gæren.
Hvis det er muligt, skal du ikke tilføje til ægget dej, smør og mælk, fordi de er tungere dej, bagt hurtigt hærder og viser sig ikke så frodige.
Dejen skal være meget godt vymesheno. Dette aflaster det af overskydende kuldioxid og oxygenater. Dette bør gøres med håndkraft.
Gærdej, føler stemningen i kokken. Hvis det ikke er, så er de tærter kommer ud så som så.
Før bagning dejen helt giver rasstoyatsya 15-20 minutter. Med ufuldstændig proofing det ikke stiger, og tærter bagt igennem lang.
Stor varme i ovnen er skadeligt for gærdej, eller det vil ikke stige eller vil begynde at brænde.
Hvis dejen er kommet, og ovnen er ingen tid, så er du nødt til at dække dejen er godt fugtet papir, efter at ryste vandet med hende.
Pies før bagning fedt med pisket æg, mælk, salt eller sukker vand. Få en lækker glans, og glans opnås ved smøring æggeblommer.
Jo mere test fedt og mindre væske, opnås de mere smuldrende produkter.
Åbn ikke ovnen under bagning tid. Når du åbner det skal gøres meget omhyggeligt, ikke smække døren, eller i midten af kagen straks kan slå sig.
Ved skæring dejen bør ikke være tørt, ellers vil miste sin elasticitet klæbeegenskaber.
For søde dej uegnede salte fyld af kød, fisk, svampe eller grøntsager. For dem, skal dejen være mindre sød, lidt salt endnu bedre.
Til tærter ikke er brændt i ovnen, du har brug for at sætte en skål med vand eller dækning tærte med folie.
Det er alle de hemmeligheder i dag.
Vellykket du tærter!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!