Let at forberede og det er meget velsmagende kød. Great for sandwich kan serveres som en snack eller tage med dig på naturen
INGREDIENSER
Shank - 1,8 kg
Vand - 1,5 l
Salt - 100g (4st.l)
Løg skind -2 håndfuld
Hvidløg -10zuub.
En blanding af peber - efter smag
Laurbærblad - 2 stk.
Sort peber - 10 pct.
FREMSTILLINGSMAADEN
Panden hæld ca. 1,5 liter vand, tilsætte 100 g natriumchlorid eller 4 spiseskefulde med en lille slæde. Bring til kogning for at opløse saltet. Udelade i kogende vand 2 håndfuld vasket løg hud, laurbær blad 2 og 10 ærter sort peber.
.Dovodim til kogning, og udelade kno. Jeg har en vægt på 2 gubernaculum 1 kg 800 gr. Kog i 40 minutter og tilsæt 6 fed hvidløg, skrællet og skåret plader. Og kog i en anden time. Shank vil give til at afkøle helt. Som fjerne kølig i køleskabet uden at fjerne saltlage og orlov i 10-12 timer. Nu får vi det obsushivayut papirservietter. I en skål makulere 4 fed hvidløg, tilsæt peber og bland blandinger. Skank gnide hvidløg blanding. Wrap i bagepapir og læg dem i køleskabet infusioner mindst 2 timer. Nu er skank er klar, du kan skære og tjene.
Detaljer og madlavning detalje du kan se i min meget korte video nedenfor.
Bon appetit!