Dejen til denne opskrift viser sig meget velsmagende, desuden, det ikke få forslidt i lang tid og ikke smuldre. Sidste år, jeg forlod en kage specielt til test, ikke engang pak det ind i plastikfolie i 2 uger, er det selvfølgelig på toppen af tørret op, men godt inde i snittet og var slet ikke tør.
INGREDIENSER
Mælk - 250 ml.
Gær rå -40gr. (14gr eller tør).
Smør - 50 g.
Margarine - 50g.
Svinefedt -25gr.
Vegetabilsk olie - 1st.l.
Sour -125ml.
Sol -1 / 3ch.l.
Sukker -300gr. (+ 2st.l).
Æggeblommer -5sht.
Cognac -1st.l.
Vanilla sukker pakke -1
-750-800gr mel.
Rosiner - 100g.
FREMSTILLINGSMAADEN
I gryde hældes 250 ml mælk, bringe hjem det i kog og fik lov at afkøle til en temperatur på omkring 40 grader. Tilføj i 2 spsk varm mælk sukker. Tilføjelse rå gær 40 gram, kan erstattes af tør 14gr., Men jeg kan lide at arbejde med rå gær. Rør rundt og orlov i 10-15 minutter for at sikre, at gæren arbejde.
I løbet af denne tid, bland det bløde smør 50g, 50 gram margarine, 25 gram svinefedt, svinefedt, kan du købe færdige eller gøre dig selv. Bacon skæres i stykker og vyzharit over medium varme, få fedt at dræne og lad den køle af. Tilsæt 1 spsk vegetabilsk olie.
Forbered kage til fedt, at når gærdej tilføje forskellige former for fedtstoffer, er det kun til gavn for, dejen viser sig storslået! Tilføjelse til fedtstoffer genoplivet gæren med mælken. Afsat til at gå i ca 10 minutter, i hvilket tidsrum adskille æggeblommer fra de hvide, vil ikke være behov for hvide. I en skål hæld 300 gram sukker. Tilsæt æggeblommer og grind det hele sammen, og nu vi tilføje 125 gram creme fraiche, rør rundt og tilsæt vaniljesukker. Tilføjelse til modtage vægt og fastholde vægt gær, tilsæt 1/3 tsk salt 1 spiseskefuld skate, add sigtet mel og ælt dejen til en tykkelse lidt tykkere end pandekage, dække og læg dem i et lunt sted i 20-30 minutter. Forbered rosiner. Soak, tør den, og rul det i mel. Vi tog ud svampen, hullede og tilsæt rosiner og mel, ælt dejen er ikke let klamrer sig til hænder. Fjern dejen hæve i 1-2 timer, dejen stiger som et udstanset og andet fag at stige med 2-3 gange. Nu klar til at distribuere dejen på en form, formen fyldes dejen 1/3 former. Fjern til et varmt sted at stige.
Som dejen hæve godt, sætte kagerne i forvarmet ovn på bunden jeg sætte en lille bradepande med vand til ikke brændt kager nedefra, bages ved 180 grader 15 minutter, under denne tid af påske kager har tid til at rødme på toppen, dække dem med folie og formindske temperaturen til 170 og bages i yderligere 15-30 minutter, indtil kogt, det hele afhænger af størrelsen kager.
Små kager før jeg får derefter på midten og til sidst den store.
Smører den afkølede kager med glasur. Og straks drys grus.
Abonner på min RSS-feedMadlavning med Kalninju Natalia
Hvis du kan lide opskriften - Put klassen, dele på sociale netværk eller sende en kommentar. Din tilbagemelding - den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Detaljer og madlavning detalje du kan se i min meget korte video nedenfor.
Bon appetit!