Fantastiske delikatesse for en krone! Prøv det selv!
ingredienser:
skaftet 2
1 time. l. salt
1 time. l. ærter af sort peber
5-8 pcs. ærter allehånde
4 leafs
2 hoveder af hvidløg
2 stk. løg
muskatnød
krydderier og krydderurter som ønsket
fremstilling:
1. Forskank forvædet i koldt vand, skrab og ren.
2. Del shin i en gryde, netto udfyldning af koldt vand, tilsæt skrællet løg, salt og sød peber.
Kog kødet over moderat varme i ca 3,5-4 timer, men bedre Sørg for, at kno ikke er helt kollapset - det kan være nødvendigt og mindre tid eller mere.
Inden udgangen af madlavning i 15 minutter, tilsæt laurbærblad.
3. Kogt kno fjernes fra varmen og lad den køle ned i gryden.
4. Hvidløg skræl og hak.
Vigtigt! Hvidløg kan ikke føres gennem pressen, og være sikker på at fint skåret med en skarp kniv - det vil være lækrere og mere aromatisk.
5. Andel af bouillon kold kno på gaze for at fjerne benet.
6. Drys kødet med hakket hvidløg, sort peber, at smage dosolit.
7. I midten af skaftet som ønsket drys med revet muskatnød eller dine foretrukne krydderier.
Hvis under tilberedningen falde fra kødstykker, sætte det i centrum, hvor der var en knogle.
Skjul skaft kød i en stram rulle, kanterne af gaze er meget stram guf.
8. Del pakket ind i gaze skinnebenet i en gryde af passende størrelse.
Placer toppen af åget og sætte det på 6-7 timer i køleskabet.
Det er bedre at lade natten.
Lasten må ikke være for svært: det er tilstrækkeligt at 1-1,5 kg.
9. Efter en bestemt tid presset kød er klar!
Serveres afkølet skaft til bordet og finthakket.
Bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!