Jeg vil fortælle dig, hvordan man laver blæksprutte, blandt alle de venner til at passere for en reel foodie - og på bare ti minutter.
Det bare så skete, at vi bor langt væk fra havet og frisk efterkommer Kraken oftest - er ikke tilgængelig. En frossen - ikke altid god kvalitet. Så kender, for det meste, kun tre muligheder for madlavning kalmarchika: bage på grillen og steges i en gryde eller kog (salat).
Men da der er en bred vifte af retter med det i verden! Japan, Thailand... Så snart kokkene i disse lande ikke fordrejes over skabninger i havet. Tag deres eksempel? Nej, ikke en japansk, en thailandsk?
Zabatsat-ka i dag blæksprutter i kokos mælk!
Hendes skræmte, kokosmælk kan købes nu i mange butikker (globalisering, kak på nogen måde). Jeg bruger ofte det faktum, at hustruen til ordrer på ayherbe (i mere profitabelt).
Så tag:
• 1 kg Blæksprutte
• Kokosmælk 200 mg
• Hvidløg 2-3 fed
• 1 spsk karry
• Hvid peber
• Kornet sennep 1 tsk
• Soy sauce 2 spsk
• Citronsaft 1 spsk
• Fish bouillon
Nu kan vi konstatere tiden, og... gå!
Ren hvidløg, grind, blandes med karry og sennepsfrø til slamtilstand og lidt opvarmet i en pande i en lille mængde olie (nogle få minutter)
Hæld en lille fisk bouillon (jeg normalt indkøbt på forhånd og frosne), give til kog (et par minutter)
Hæld kokosmælk, tilføje hvid peber, sojasauce og citronsaft, varme. Saucen skal være en thickish (men ideelt set). Alt det kræver os et minut.
Nu sender sauce skiveskåret blæksprutte ringe. Lidt hæve ilden og vente. Tre eller fire minutter nok, hvis saucen simret. Jeg er på tid, så jeg ser ikke, jeg ser - blancherede blæksprutte, så klar.
På billedet på side skålen, ved den måde, lavet af bulgur. Stærkt anbefaler jeg i stedet for ris! Bon appetit!
Lad mig minde om, at lignende og abonnere på ikke kun katte, men også kokke behagelige