#games Hvad er misoshiru? Misoshiru (jap. 味噌汁, bogstaveligt talt "misosuppe") er en japansk ret, suppe med misopasta opløst i den. Sammensætningen af suppen indeholder mange sekundære ingredienser, deres sæt afhænger af regionen og sæsonen.
Ingredienser: Shiitake-svampe (tørre), Wakame-tang (tørre), tørre boghvedesobanudler, sesamolie, ristet sesam, miso-sojabønnepasta, tofu
Madlavningsmetode:
Udblød svampe i koldt vand i 20-40 minutter. Dræn vandet, vask svampene, fyld med rent vand, sæt i brand, kog indtil de er bløde.
Kog boghvede nudler efter anvisningen på pakken (jeg koger som almindelig pasta, men uden salt).
Vi smider nudlerne i et dørslag, skyll med koldt vand, krydr med sesamolie.
Vi fylder algerne med koldt vand, lad dem stå, indtil de er mættede med vand. Dræn overskydende vand før servering.
Rist sesamfrøene i en stegepande.
Hæld vand i gryden med en hastighed på 200-250 gram pr. 1 person. Hæld noget af vandet derfra i en skål til at fortynde misopasta. Sæt resten af vandet på ilden, bring det i kog. Opløs misopastaen i en skål. Når vandet i gryden koger, tilsæt den fortyndede misopasta, rør rundt, tilsæt nudlerne, bring det i kog, fjern fra varmen.
Vi lægger tang og svampe i plader, tilsæt nudler med miso bouillon, bland, læg tofu terninger, drys med stegte sesamfrø. Misoshiru er klar. Det er praktisk at fange nudler og alger med spisepinde. God appetit og succes i madlavningen!!!