Det siges at være en kender af ost, må fødes og vokser op i et land, denne ostefremstilling. Jeg tror jeg er enig med den udtalelse. Ost i form, at vi nu ved, i Rusland blev udført. Det er alt dette krydret med en skorpe og andre forme gjorde. Curd suspenderet strømme bort, saltet.
Så alle de "Kostroma", "russiske" og så videre - det er erhvervet i perioden, selv efter Peter den Store - der i øvrigt ikke er bragt til Rusland kun kartofler, men også de hollandske ost beslutningstagere, så de har været med til at etablere produktion af ost på en skala, der derefter blev betragtet som industriel.
Historien om produktudvikling påvirket vores opfattelse af ost.
Hvis England er vant til deres "Stilton" i første omgang, selv lugten af iført sokker, som han offentliggjorde (sokker?) - ikke en hindring.
Så i dag - et lille udvalg af ost, så din Shiba ost ånd, at en uerfaren person, det er svært at tvinge mig selv til deres smag.
For det første blot to... produktet? Brenda? Kort sagt, "Stinking Bishop" og «Pont Leveque "
"Stinking Bishop" - et værk af cistercienserne (munke generelt især kogt ost, er umiddelbart indlysende - fastede og ofrede kød med turen til aften, det vil sige, at kampen var ikke dum). Den er lavet af pasteuriseret (???) mælk og lægges i blød i pæresaft. Eller suge og vaske dem en skorpe? Under alle omstændigheder, skorpen stinker sokker. Dirty. Men nedenunder det - virkelig velsmagende produkt, men lugten... Hvis du kan rense skorpe og glemme alt om det - min respekt for dig
"Pont Leveque" er lige så god. Det er svært at forstå - om han har en nøddeagtig smag. Uanset om frugt... bare rense ud skorpen skal være, fordi det stinker... undskyld, i min næse, ådsler. Hvis et stykke "Pont Leveque," sat i den tomme køleskab, den første tanke, der opstår i utrænede person, - den, hvor musen er i køleskabet, ikke blot hængt, men også opløst?
På andenpladsen for mig, igen, to ost.
"Epuass" (han elskede Napoleon Bonaparte), så lugtende, at selv syrolyuby fransk forbyde ham at bære på offentlig transport. Det fremstilles af pasteuriseret komælk og gennemvædet i den lokale drue moonshine. De siger, at Bonaparte holdt meget af lugten af uvaskede organer. Jeg ved det ikke, jeg ved det ikke, men hvis vi sammenligner smagen "Epuass" med duften, som vil gå fra nogen, hvis du ikke bader i varmen et par uger... Damn, har ikke prøvet, men jeg formoder, at noget lignende. Hvis vi tror selve gourmeter, den godt krydret "Epuass" lugter som en kvinde (beskidt?).
Hvis du tør, vil du finde noget under skorpen blød og meget skarp smag. Jeg har denne smag ikke værdsætter. Eller så: smagen er ikke værd at sådan en lugt. Selvom smag anstændigt. Fordi der i andet sted.
Tæt på Epuass andenpladsen i min 'Stilton". Stilton, i virkeligheden, ost helt anden ting - det kan være mild, men oftere fast, skimmel jævnt (eller næsten ligeligt) fordelt inden en ost hoved. Det lugter af at være forkrænkelige, gamle sokker, forslidt beskidte vasketøj og forfængelighed af alle ting.
Faktisk meget velsmagende ting, men her er det trick: Afhængig af lukkertid. Det er mig, for eksempel, ligesom smagen af alderen Stilton, det er mere lyst og saftigt. Men den unge - det er en slags... flad. Og det lugter af hele Stilton. Bare børste skorpen til at slippe af med lugten, vil ikke lykkes.
Tredje sted: flere oste
Limburger, der lugter uvaskede armhuler (så ked), og hvis smag (med nogle flade sødme, der virker som ikke er en leder, men mærkbar), som for mig, er det ikke nødvendigt at lugt
Brie de Meaux - det lugter af ammoniak, så det er bare uudholdeligt. Jeg er en borger, som brie fra supermarkedet, der ikke dræber sin lugt af gødning fluer lige på tilgang.
Munster - lugter ukompliceret (kun svedige fødder), og i virkeligheden - er ost. Fra rå mælk. Kort sagt, smagen er ikke det værd at lide af lugten.
Nå, du nyde dit måltid! Vær forsigtig, når indsamle ost plade!