Suppe - et fad universel. Stor gryde med denne suppe kan forsørge sin familie, og frokost og middag for et par dage i træk. Selvfølgelig er spørgsmålet - vil hjemmet er der flere dage i træk kun suppe - er stadig et åbent spørgsmål, fordi min, for eksempel ved udgangen af den anden dag tragisk vzvoyut:
- Hvad er du, forsørger, laver, du ønsker at være på denne kål zamee-e-Ekali som ged?
En anden god ting at suppen - en suppe lavet på princippet om "alt, hvad der er mest i nærheden af brændeovnen, alle sværd pot." Jeg ved, der er mange tilhængere af autentiske russiske køkken, der råber, at der på nuværende tidspunkt ikke tilføje tomatsuppe, for eksempel, eller et bestemt antal krydderier, kartofler også rådes til ikke at sætte, og fyld rugmel til tæthed ...
Men er åben for dem alle en frygtelig hemmelighed - er nu meget "autentiske bonde suppe," de har ikke, sætte dem på bordet puljen, selv ud af ovnen (du kan stadig gå der og smide et stykke kul).
I korte, kammerater, er maden udvikler sig sammen med hele menneskeheden. Og hver af os er der hemmeligheder hans "mest lækre kål suppe."
Jeg har allerede sagt, at min familie elsker nærende supper, med en udtalt smag (krydret-krydret-sur). Efterår - tid af kål suppe med frisk kål, så det smager ganske vanskeligt at opnå, men det er muligt. er stadig nødvendigt at sikre, at kål forvandlet til en kogt klud.
Så - her er min lille samling af "tricks".
1. Det er nødvendigt at tilberede rig bouillon, og fra et stykke kød og ben. Vand efter denne bestand Solim oprindeligt, og stadig - kaster til skåret i halve det rå pripechenuyu løg, gulerod pripechennuyu, pripechennye stykker af selleri rod. Men den madlavning bouillon beskrevet i publikationen om borscht - så du kan se der. Bag er bedre, selv kød og knogler. Dette gøres på en varm tør stegepande godt.
2. Kål skal bruges virkelig saftige. Forsøg ikke at skille sig af povyadshuyu - at du kun vil forkæle suppen. Povyadshaya kål bliver til en klud, ødelægger smag og udseende.
3. Du er velkommen til at bruge tomaterne og tomat indsætte. Ja, vores forfædre ikke kender hende. Og hvad så? Vores forfædre vidste ikke meget på alle, men det er ingen grund lige nu til at opgive noget mad.
Tomater - i egen saft eller frisk - bedste protomai par minutter med zazharki af gulerødder og løg. Ja, gjorde forfædrene ikke gøre det, det er "ikke på klassikerne." Så du er ikke i den sorte hytte.
4. Frisk kål bedre før tilberedning lidt krølle hænder. Bit! Det er ikke nødvendigt at demonstrere magt. Og når det såre - send det til puljen, ikke tidligere end ti minutter før slutningen af madlavning.
5. Ja, kål er kogt i ti minutter. Nå, så suppen umiddelbart efter tilberedning serveres ikke! Forvarm ovnen til tres grader, dække panden med folie, dække med folie låg og returnere suppe til "være godt stuvet." Det kan være en time. Det er helt nok.
Og det er, når suppen skal forkyndes.
Bon appetit!