Jeg gennemgik for nylig en købt tyrolsk tærte, og i kommentarerne blev læserne bedt om at dele en opskrift, der kan laves derhjemme.
Du spurgte - jeg gør det. Jeg må straks sige, at opskriften viste sig at være lang, men jeg skrev bare alt ned så detaljeret som muligt, så du ikke har spørgsmål.
Jeg vil ikke forsinke mere, lad os lave mad!
En trin-for-trin opskrift på, hvordan man tilbereder "tyrolsk tærte" derhjemme
- Smør 150 g
- Blommer 3 stk
- Sukker 130 g
- Mel 200 g
- Bagepulver 1 tsk
- Vaniljeekstrakt 1 tsk
- En knivspids salt
Pisk smør ved stuetemperatur med sukker og salt, indtil det er luftigt. Tilsæt derefter æggeblommer og pisk til glat.
Hæld mel med bagepulver og bland med en mixer. Massen skal vise sig at være tæt, men blød.
Jeg linjer formen med bagepapir. Jeg overfører dejen i en form (jeg har en størrelse på 20x30 cm). Jeg sender det til bagning i 20-30 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
Jeg lader den færdige base køle af på risten.
Fløde
- Mælk 500 g
- Æg 3 stk
- Sukker 125 g
- Stivelse 50 g
- Vaniljeekstrakt 1 tsk
Alle ingredienser undtagen mælk blandes med en visp indtil glat. Ingen grund til at slå, bare rør.
Jeg koger mælken og fjerner den fra varmen. Hæld varm mælk i ægmassen i en tynd strøm under konstant omrøring og rør.
Hæld massen i en skovl, læg på svag varme og kog indtil den er fortykket (ca. 1-2 minutter efter kogning).
Det er vigtigt konstant at røre massen, så intet brænder. En flad piskeris fungerer bedst.
Når massen tykner, hælder jeg den i en beholder, dækker den med plastfolie i kontakt og sætter den i køleskabet, indtil den køler helt ned.
Jelly gel
- Sukker 100 g
- Vand 100 g
- Gelatine 5 g
Jeg lægger gelatine i blød i koldt vand.
Jeg bruger arkgelatine. Hvis din er pulveriseret eller granuleret, skal du kigge efter proportionerne på pakken.
Jeg koger sukker med vand og fuldstændig opløsning af sukker i vand. Jeg klemmer gelatinen, tilsæt den til den varme sukkersirup og rør, indtil den er opløst.
Jeg sætter det i køleskabet, indtil det tykner.
Hvis gelégelen er frossen, skal den opvarmes i et vandbad eller i korte pulser på 10-15 sekunder i mikrobølgeovnen til flydende tilstand.
Jordbær forberedelse
- Bær efter smag
Til kagen vælger jeg de smukkeste jordbær. Mine, skære stilken af og skåret i halvdelen. Spred det på et papirhåndklæde for at tørre det.
montage
Et Detaljeret samleproces kan ses i min video
Jeg blander cremen og lægger den oven på kiks. Fordel og fordel jordbærene jævnt. Kagen med kun en jordbær syntes mig kedelig, og jeg tilføjede blåbær.
Dæk bærene med gelégel. Det er det, kagen er klar, og du kan servere den. Lad os vise dig, hvordan det ser ud i sektionen.
Kagen viste sig at være urealistisk velsmagende. Den købte er ikke egnet til ham.
En ærlig anmeldelse af den købte "tyrolske tærte" - at læse.