Efterår - tid suppe, alligevel. Selv dem, der ikke kan lide dem, nej, nej ja og tænke at bruge en plade, især når de kommer fra gaden. Jeg ved ikke, om dig, men vi har vinduet - råhed bryder piercing vind. Selv går ud er det ikke nødvendigt, at forestille sig, at der, på gaden, og straks fryser til benet.
Så varmt, tyk, hjertelig suppe med en rig smag - det stik modsatte af lys sommer - der skal være lige ret. Først - suppen er faktisk perfekt varme, og for det andet - giver gode kalorier, som kroppen i den kolde simpelthen nødvendigt.
Tja, fordi, Crazy, retro, husker de fleste er de mest opskrifter er lækre, eller usædvanligt?
Tal om-taske!
Her vil bare sige, klassiske og korrekte recept Halofyter i det faktum, at ingen af dem har et kammer af sin art, findes ikke. Solyanka - denne parabol, første, internationale, i den anden - helt snobbet.
Salsola kan enten være tykt (andet skål) og væske. Og generelt, kogt hende en gang på det princip - alt, hvad der er, alt sammen i en gryde og put, fordi senere, med fremkomsten af en videnskab for madlavning, kaldte dem hendes team. Og indtil videnskaben om madlavning, i en sådan "Domostroi" Hun nævnte ikke, og i lang tid som den tid var det andet fad, men ikke suppe.
Formentlig "Manual bog Russisk oplevet værtinde" Ekaterina Avdeeva, offentliggjort i midten af 19 århundrede, først introduceret til offentligheden recept-grød suppe, og det begyndte sin triumferende march. En før Soljanka var varmt tykt (andet) skål af, kål, pickles, kød, fjerkræ fisk - alle, der var til rådighed for smag aromatiseret eddike eller saltvand. På internettet så opskriften på denne parabol af "Dictionary of Cookery, prispeshnichego, kanditorskogo og distillatorskogo" Vasily Levshin, og denne ordbog, som jeg husker, stammer fra slutningen af det 18. århundrede.
Men i dag (jeg gentager) suppe.
Hver familie og hver opskrift tilberede en grød, og - Ta-damer - hvis du ikke kan stå biprodukter, er det ikke nødvendigt at lave mad sammensurium med nyrerne og andre Pluck.
Hvis du ikke ønsker at koge suppe - du behøver ikke at koge det.
Hvis du kan lide at i tasken af fast røget kød på rollen som del - din Solyanka stadig er korrekt.
Du ønsker ikke at tilføje kapers? Tilføj ikke, er det stadig en stor del af forsvarerne af den klassiske opskrift med kapers dem havde aldrig set. Vil du have mere tomat i det - og det er fint.
Nogen kokke sammensurium med kål, og nogen - nej. Nogen tilføjer en kartoffel suppe, og nogen ikke tilføjer. Nogen gør det ristning, og nogle løg protushivaet med pickles og alle. De meget folkelige oprindelser Halofyter giver nogen muligheder.
Den største hemmelighed af denne Halofyter - dannelsen af sin skarpe, krydret og fyldig smag med hjælp af saltlage og eddike. Fordi det, ligesom det eller ej, den samme "Rossol" eller "rossolnoe fad", som netop er nævnt i Domostroi (hvis jeg husker).
Min opskrift vil resultere i vrede af fans af "klassiske" - det har en enorm mængde røget pølser og kød pritushennye at starte med løg og tomat agurker, saltvand, salt, krydderier og vand - alle. opnås denne skoldning, nærende meget syre og varm suppe, som ideelt kold fald, med en stærk lugt af røget - savlen begynde at strømme, selv når den første inhalation
Hvad mener du tilberede et sammensurium?