Kål er gået! Nå gået, kære... Jeg ved det ikke, måske nogen og argumentere, men efter min mening, kål i efteråret - en af de mest hyppig gæst på bordene. Billig og meget nyttig grøntsag. Det kan simpelthen være stegt, med det du kan lave pandekager, kan kål slukke ...
Det er kål, vi nu diskuterer!
Velkendt her sagde tilfældet med den studerende ungdom (stadig Sovjettiden). Perepal hende fra bounty enten venner eller familie, et stykke bacon og kål. Tja, hun er skåret, foldet ind i en gryde, sat på komfuret og venter - når kål bliver rød, krydret og lækker vil være?
Så du skal ikke vente. Og alt sammen fordi kål skulle være fra hinanden af fedt meget mere putte, men hun vidste ikke, om det.
Vi - nej, hun har ret, vi ved - du vil have lækker løv? Hop på komfuret, men fortryder ikke krydderier ting. Fordi i dag - et par hemmeligheder i madlavning lækker braiseret kål.
Helt ærligt, jeg kan ikke lide den klassiske sovjetiske opskrift på kål, som blev lagt i gryden og straks tushilas i en lille bouillon. Smagløs så det viser sig, som for mig!
Derfor regel nummer et:
Før surkål behov for yngel!
Regel nummer to:
Det er bedre at bruge en ristning uraffineret olie. Hvorfor? Hvem ved, men det viser sig, vi efter min mening, mere smag. Nej, jeg holdt smagen ikke pålægger, bare skrive.
Regel nummer tre:
Lad aldrig kål "podtushitsya lidt mere til at blive blødere." Peretushit det - meget let, men når det er gjort, få noget for konsistens mere som en sprællende klud.
Regel nummer fire:
Skæring... Som for mig, så det er bedst - sugerør. Hvorfor? Igen, vil jeg ikke sige med sikkerhed, det er en subjektiv opfattelse, det indtryk, at halmen jævnt protushivaetsya, fordi der ikke er risiko for at overeksponere fad.
Regel nummer fem:
Salt kålen bedre sted ikke én gang, men i 10-12 minutter indtil de er møre. Sol spark saft, og i første omgang det, og så vil en masse.
Regel nummer seks:
Kål gryderet bedste vinter sorter, tidligt - om end på en salat! God tyk kål slukningsaggregat har tredive og fyrre minutter - hvis kogepladen og i ovnen, hvis - 40-45 minutter ved en temperatur på 160-180 grader.
Bon appetit!