Hvordan ulækkert det er dine fisk i sky! Denne sætning har været i mange år er næsten et symbol på det nye år. Ikke den ferie og fest.
Jeg ved ikke, hvorfor, i almindelighed, er en lækker og smuk, at ser ganske ligesom en ferie måltid, Eugene Lukashin kærtegnede på denne måde. Måske forfattere måtte vise dårlig ledelse skønhed med uafviklede personlige liv? Eller nogle hemmelige planer havde de?
Ah, hvad vi nu forskellen?
Det vigtigste er, at gelé fisk (eller fisk i sky) blev en sjælden gæst på bordene, og på helligdage og, især, på daglig.
Og forgæves, en meget god grund! Lad os forberede?
Jeg må sige - fiskene kan tage næsten enhver, ædel og ikke så. Pollack, selvfølgelig, denne skål vil ikke lyde og ørred - vil være for luksuriøse. Tidligere fyldstof forberedt det meste fra det faktum, at Gud og butikken vil blive sendt (der var sådanne øjeblikke, jeg ikke argumentere).
Og nu et stort udvalg af fisk (dyre, selvom).
Jeg foreslår at holde sig til den gyldne middelvej. Nemlig - at tage karpe eller aborre. Med karper større besvær (bony) - er et minus. Men karpe - meget velsmagende ting.
Således begynder vi at lave mad. Vi har brug for:
• Karpe er én ting, hvordan kan mere appetitvækkende leder
• Fisk bagatel på lager, eller hvis vi gå brød, fisk bouillon sæt røde fisk (laks eller ørred). Hvis ikke - vi vil håndtere karper.
- Gulerødder - ét stykke
- Løg - ét stykke
- Ægget er én ting
- Gelatine - vesovka vil være anderledes - så, som nu forskellige mærker tilbyder forskellige dosering til zazhelirovat et par glas bouillon.
- Salt, laurbærblade, sort peber, allehånde - til smag
- Persille - til dekoration
Madlavning:
- Karpe Eviscerate og ren, fjernelse af finner og forsøger ikke at beskadige huden. Skær den i stykker, stor nok og aftagelig hoved. Fra hovedet og fjern gællerne, hvis vi ikke har noget at lave mad bouillon, finner og hoved send i en gryde, hæld vand, - en maksimal vand - det er et par liter.
- Tilsæt løg, gulerødder, søde og sort peber, salt, laurbærblade.
- Hvis fisken bagatel og indstil bouillon har vi - og vi sætter det.
- Når vandet begynder at koge, kontrollere salt, hvilket giver simre i cirka fem minutter - men ikke så det kogende nøglen, og forsigtigt lægge ud de resterende stykker. Fisk skal koges ved en minimumstemperatur - så brikkerne ikke falder fra hinanden, og det betyder ikke fordøje sig selv.
- Anslået tilberedningstid - ikke mere end 20 minutter.
- Forbered fisk omhyggeligt fjernet med en hulske, spredning cool. Vi filtrere bouillon - det bør være gennemsigtig.
- Rabu nedbrydes i en skål ligesom fortæller en fantasi. Det ser smukke stykker indsamlet fra en ét stykke store fisk - så hovedet skal behandles med omhu. Samlinger maskere afskårne smukt gulerødder, skiver æg, grønne
- Så et par glas bouillon zheliruem og venter, når gelé konsistens vil være "næsten klar til at falde i søvn," nezhnenko glaziruem dem vores fisk. Fyld alt dette i etaper, så der ikke smykker ikke flyttes, hverken fiskene, ikke "flød".
- Fyldt? Vi sender et par timer i køleskabet, og derefter dekorere grundigt grøn og som fortæller en fantasi.
Bon appetit!