Næsten som at handle! Prøv det selv!
ingredienser:
3 slagtekrop makrel
1,5 l vand
4 spsk. l. salt med en lille slæde
3 håndfuld løg hud
0,5 timer. l. jorden sort peber
du kan tilføje laurbærblad, nelliker, allehånde peber
fremstilling:
1. Løg peel forvask, når strålen er ofte støvede, eller endda med jorden.
Hæld derefter skallerne koldt vand og lad i 10 minutter, så hurtigt afgår alle skraldet og forurening fra det.
2. I panden at hælde frisk vand, tilsæt salt og peber. Bring vand i kog, og læg den tomme klemt skallerne og kog i yderligere 3-5 minutter på lav varme.
3. Makrel til ren, fjerne hoved og hale.
4. Sænk fisk i kogende løsning gennem skummere.
5. Forlade fisk i kogende væske i 3 minutter, hvis det er lille eller medium størrelse.
Store fisk har brug for at holde lidt længere: 5-6 minutter.
Dernæst hurtigt fjerne makrel af det samme med en hulske og læg dem på risten eller papir.
6. Gentag følgende fisk. "koptere", så du kan fiske efter 1-2, ikke mere.
Klar makrel giver en meget smuk gylden farve. Selvfølgelig er dette ikke et fuldgyldigt rygning, men kun en efterligning, men at smage fisken lidt ligesom den meget varm røget fisk.
Og intet forhindrer dig at tilføje flydende røg i suppen - så generelt røget af i butikken vil være umuligt at skelne.
Det viser sig, mørt og velsmagende fisk kogt i løg skind - det er værd at prøve, og vil helt sikkert vurdere dig selv.
Enkel sammensætning og overkommelige ingredienser plus et minimum af omkostninger, og du har på bordet en rigtig delikatesse på blot et par minutter.
Bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!