Til dato, Hjem Smetana mange opskrifter. På internettet tilbud om at gøre kefir creme fraiche, fede creme med gær, skummetmælk selv for dem, der er på en kost. En novice i denne forretning er ikke let.
Jeg husker smagen af creme fraiche, der fodres mig min bedstemor som barn. Dette rustikke creme fraiche fremstillet af naturlige komælk, der var en tyk fedtet med en ekstraordinær behagelig cremet smag.
I en sådan stod en creme skeen sur.
Selv i shopping nu creme skeen for surt stande, men ikke på bekostning af fedt, men på grund af fortykningsmiddel og additiver. Så jeg køber ikke cremen i butikkerne, der består af en stivelse, vegetabilsk olie og palmeolie, og lave mad derhjemme bedstemors opskrift.
Nyd hjemmelavet Smetana fra komælk tager mig kun 2 minutterJeg bruger til at fjerne skeen tunge fløde.
Jeg deler opskriften.
Jeg tager den friske komælk, forsvare i køleskabet i omkring en dag. I 24 timer gusteyut fløde og op til overfladen.
Derefter satte jeg mælk på syrning i et varmt sted. Det er vigtigt ikke at lukke krukke låg, og lad åben for luft (kan dækkes med et klæde).
Så ingen sur zakisnet og vil have en behagelig sød smag.
I sommeren gæringsprocessen er hurtigere end i den kolde årstid. Derfor er det nødvendigt at kaste et blik for mælk, så for ikke at overse, ellers cremen bliver sure eller endda sur.
Som min mormor lærte mig, creme fraiche modnes, når boblerne begynder at stige til overfladen. Dette ses tydeligt, når mælken ikke hælde, og orlov i banken. I syrning mælk tager ca. 12 til 24 timer.
Når det er tid for bankerne er dannet på tæt lag af flødeskum, som jeg lejede, Jeg skifter til en passende beholder og lægges i køleskabet.
Hjem Creme fraiche er klar!
Selvfølgelig, der gik sur og tykkere, skal det sættes i køleskabet i et døgn. Men min normalt ikke vente, og spise det hele på én gang.
Ifølge den gamle opskrift:
Fjern fedt creme og sat på et køligt sted i flere dage. Må ikke røre.
Creme fraiche kan spises inden for en dag, når cremen vil nå den nødvendige standard og vil blive vist karakteristiske cremet smag af denne rustikke creme fraiche.
Bon appetit!
Mine andre genstande, kan du finde HER
Hvis artiklen var nyttig sted slædehunde, det motiverer mig til at skrive en ny publikation er for dig, tilmelde dig til kanalerne LAB SMAG. Del med dine venner på det sociale. netværk og forlade dine kommentarer. Tak.