Dette hjem Smør har en gejst. Det smager meget lig smagen af Vologda smør.
Det har en unik smag og en nøddeagtig smag. Dette er hvad der gør Vologda smør i en særlig serie af naturlige butters.
Min bedstemor er stolt over, at han kender hemmeligheden om at gøre Vologda smør og glad for at dele denne vidunderlige opskrift.
Vologda smør mormor gør kun de friskeste adskilte maksimalt creme fedtindhold.
creme skal opvarmes til høje temperaturer.
Derfor bedstemor opvarmer cremen over svag varme og lad det simre i mindst 15-25 minutter, under konstant omrøring.
Denne gang er det nødvendigt at overleve, fordi mælkefedtet under langvarig opvarmning under indflydelse høje temperaturer bliver fremtrædende aromatiske forbindelser og beskrevet særlige smag og bouquet smag.
Dette er den første hemmelighed at gøre Vologda smør, men ikke den sidste.
Det næste trin og den anden hemmelighed er en momentan afkøling af varm olie ved lave temperaturer.
Derfor er en gryde med varm smør bedstemor straks bringer til sne (hvis det er vinter) og bladene så for hele dagen.
Hvis hun forbereder om sommeren, varm pande med olie sætter straks i en skål med isvand, og derefter holde den i køleskabet indtil den er helt hælde olie.
Den sidste etape af madolie vil Vologodsky sit bankende op efterfulgt af adskillelse af kærnemælk push-ups.
Kærnemælk skal tømmes og olien til at videregive til en glat overflade og presse derudfra den resterende fugt (kærnemælk).
Olie bedstemor vaskes med vand og tryk på kærnemælk i hånden, til aroma og nøddeagtig smag af olien er ikke væk.
Dette er den tredje hemmelighed at gøre Vologda smør.
Vologda olie er klar! Alle madlavning hemmeligheder afsløres.
I øjeblikket Vologda smør er tilladt at producere under navnet "Vologda" kun på det område af den Vologda-regionen.
Vologda smør opskrift bragt over fra Frankrig opfinderen af Vereshchagin, og derefter raffineret og opfundet en ny måde at lave mad.
I Marfino landsby i Vologda provinsen åbnede Vereshchagin den første smør fabrikken. Placer forskellige partier af enge og køligt klima, så olien er en særlig velsmagende.
Bon appetit!
Mine andre artikler, du kan læse HER
Måske kan du være interesseret i:
- Må ikke line lommerne på producenterne. Smør Madlavning hjemme på kun 3 minutter
- 7 nemme måder at kontrollere for manipulation smør uden unødige omkostninger og dyrt udstyr
- På denne måde mælken tjekke min mormor, og det virker altid
Hvis artiklen var nyttig sted slædehunde, det motiverer mig til at skrive en ny publikation er for dig, tilmelde dig til kanalerne LAB SMAG. Del med dine venner på det sociale. netværk og forlade dine kommentarer. Tak.