God tunge fløde værdsat på alle tidspunkter og er altid pebret. Ja, og nu finde kvalitet creme med et højt fedtindhold vanskelig.
Jeg deler en simpel opskrift på hjemmelavet creme, og som jeg gør 33% fløde, 20-25% og 10-15% fedt uden fortykkelsesmidler.
Creme til denne opskrift, perfekt til at forberede hjem creme fraiche, smør, til hovedretter og saucer, til påfyldning af søde desserter.
Creme til madlavning, vi har brug for:
- indhold på 82,5% smør-fedt (72% er mulig, men ikke under)
- mælk af enhver fedtindhold
Vi går videre til forberedelse af cremen.
Skyl gryden med vand. Hæld mælken og sat på varmen. sætte Umiddelbart smørret.
Når smørret er smeltet, er det nødvendigt at opvarme blandingen godt, men ikke koge.
Slukke ilden, giver køle lidt og hæld blandingen i en skål.
Piskeris mixer eller blender, indtil ensartet.
Vores creme er næsten klar!
Nu kop dække med folie og send i køleskabet i mindst 10-12 timer (og mere), fordi creme skal være godt køle af.
Vi får vores creme fra køleskabet. På toppen af cremen vil tynd skorpe er fint).
Stolpen kølet creme med en mixer. I første omgang ved lav hastighed, gradvist stigende, men det bør ikke at afbryde en creme olie.
Creme klar!
Hvis du tilføjer sukker, får du en stor creme til påfyldning af rør, kager og eclairs.
Cream butik i køleskabet op til tre dage.
Ifølge denne opskrift, kan du lave mad cremen af enhver fedtindhold, vil alt afhænge af forholdet mellem mælk og smør.
CREAM 33% (1: 1)
mælke-200 ml: Smør olie-200 gr.
****************************************************
CREAM 20-25% (1,5: 1)
mælke-200 ml : Smør olie-130 gr.
****************************************************
CREAM 10-15% (1: 2)
mælke-200 ml: Smør olie-60 gr.
***************************************************
Bon appetit!
Mine andre genstande, kan du finde HER
Hvis artiklen var nyttig sted slædehunde, det motiverer mig til at skrive en ny publikation er for dig, tilmelde digtil kanalerne LAB SMAG. Del med dine venner på det sociale. netværk og forlade dine kommentarer. Tak.