Når du udsætter marmelade opskrift, Når der er mennesker, der tager halvdelen af sukkeret, og kog det i et par gange hurtigere, nogen ikke lave mad på alle, har nogle håndværkere ikke steriliserede glas, osv
Hvad er mest interessant, have en marmelade opbevares ved stuetemperatur i et par år, uden forsuring, mug og andre problemer.
Og her i Runet der er en anden mode eventyr om en vidunderlig svensk marmelade kaldet - silt. Mystisk af alt, det er et mirakel kan fremstilles fra enhver bær, og det geleret perfekt holdt sig selv.
Jeg er i eventyr tror ikke, jeg foretrækker at stole på fakta og ofte tilbringe mine eksperimenter. På dette tidspunkt, besluttede jeg at teste den svenske dynd på det russiske kirsebær.
INGREDIENSER
udstenede kirsebær 1 kg
sukker 700 g
videoeksperiment
Eksperiment - kirsebær syltetøj geldannende
Cherry buste, vask og slippe af frøene.
Medtag en lille opvarmning og lægge bærrene på pladen.
Når skiller sig ud saft, kan varmen øges.
Bring det i kog og bær kog i 15-20 minutter.
Sluk for varmen og fjern kirsebær med pladen.
Tilsæt sukker og rør indtil den er opløst.
Steriliserede glas og låg.
Hæld marmelade på banker og du kan forvente at modtage et kirsebær gelé.
Jam til at stå i køleskabet natten over.
Selvfølgelig, ingen jelly var ingen banker.
Ved udløbet vendte flydende sirup bær flydende i det.
Indhold var velsmagende, men absolut ikke hvad siger forfatterne af disse opskrifter.
Fortsæt til køleskabet.
*****
Hvorfor gelé ikke virkede? Fordi kirsebær indeholder meget lavt indhold af pektin.
Til langvarig lagring i svensk silt tilsat E211 - natriumbenzoat, så mængden af sukker kan reduceres.
For geleret marmelade med en garanti bedre udnyttelse af stikkelsbær og rød og solbær.
Og hvis du ønsker at få marmelade med lidt sukkerMere egnet til tranebær eller tranebær.
De er nok af sin benzoesyre, som vil give langsigtet opbevaring af marmelade.
*****
Jeg ønsker dig Bon Appetit!
Detaljer og nuancer af præparatet, se videoklippet.
Hvis du kunne lide eksperimentet, løfter du fingeren op og dele med venner på sociale netværk.