Madlavning dumplings og ravioli, på tidspunktet for min barndom, blev det betragtet som en familie anliggende. Bedstemor kogt dej og fyld, og har formet hele familien. Jeg kunne godt lide det, det var sjovt, sjov, alle i melet og en masse dumplings (eller ravioli). Det tog en halv dag, laver en masse med en reserve til fryseren. Ved afslutningen af støbning ledte frem til, når de allerede er kogt.
Nu er jeg forberede dem allerede med mine børn og mand. Ja, nemt og hurtigt denne parabol er ikke kaldes. Det er klart for dem, der er for dovne til at bruge tid til at lave mad for at behage dig selv og kære i disse lækre dumplings med fyld, og måske endda to. Især disse dumplings er egnede til vegetarer og fastende. Men selv kødspisere vil nyde. Tja, hvem tror du, vil nægte Dumplings med kartofler og svampe? Og flere af disse jo bedre.
VIDEO OPSKRIFT
Dumplings med to fyldninger
Put kartoflerne gas. Til en kogende vand, tilsæt en teskefuld salt. Dette trin kan ske når som helst egnet til dig, det er bare en af mulighederne. Luk låget og kog dem møre.
Fyld med kartofler og svampe
Hak løg, sat i en gryde med varm olie og steg.
Mindre cut frosne svampe. Finthakkede svampe er bedre absorberes af kroppen, og bare mere harmonisk udseende i kartoflen udstopning.
Hvis du bruger tørrede, suge det i et par timer. Frisk simpelthen steger.
Sæt svampene til løgene allerede gennemsigtige.
I mit tilfælde, svampe er klar, så de skal blot tø og varme op. Salt, peber for smag, hvis det ønskes.
Efterlad 300 ml kartoffel afkog, og resten kasseres.
Læg kartoflerne i en skål for fremstillingen af fyldet.
Male det til tolkushkoy puré. Enhver erfaren husmor vil fortælle dig, at det kun varm kartoffel vil mash uden klumper.
Tilføj svampe og løg til de hakkede kartofler.
Alt opsigt og smag for salt. forholdet mellem svampe og kartofler kan ændres efter eget valg.
Fyldet af kartofler klar!
choux wienerbrød
Tilbagevenden til panden kartoffel bouillon tilsættes ca. halv teskefuld salt og en vegetabilsk olie. Aktivere gas. Brygge 3-4 spiseskefulde mel, omrøring hele tiden.
Bring til en tæt tilstand og slukket gas.
Mel, brygget i en gryde til at sætte de resterende mel og ælt dejen.
Ælt indtil glat. Dejen skal få en glat, jævn, ikke klæber til hænderne.
Placer forberedte dejen tilbage i skålen, tæt på plastfolie og orlov i en halv time.
Fyld med græskar
Hak løg og græskar små tern (græskar kan rist).
Steg løg i en gryde med varm olie, indtil gennemskinnelig.
Grind hvidløg og steges med løg.
Her er at lægge ud et græskar og steg alle sammen over medium varme.
Krydr med salt og peber. Krydderier ikke længere tilsæt hvidløg og grønt nok.
Efterlade en ragout i 10 minutter med låget lukket på mindst mulig varme.
Skær greens, og føje den til græskar i 3 minutter, indtil kogt.
Der omrøres i 2-3 minutter for at varme op.
Fyldet af græskar er klar!
Dumplings med græskar og kartoffel
Rul dejen ud fra midten og ud til kanterne.
Løft Periodisk dejen, flip, podpylyat mel.
Tykkelsen af dej 1-2 millimeter.
Hvis det er svært at oprulle hele stykket, opdelt i 2 dele og rul hver for sig.
Efterfølgende skiver under anvendelse af glas eller specielle form.
Hvis det ønskes, fjernes batchen i fryseren i efterfølgende madlavning.
- Kog partier og passerer blidt røre i det kogende vand.
- Når vandet begyndte at koge igen, reducere varmen.
- Giv dumplings tid til at dukke op, og kog i 3 minutter mere.
- få forsigtigt klar dumplings.
Tilsæt lidt olie eller smør.
Luk og ryst fadet plade.
Skal serveres med creme fraiche eller mayonnaise, og hvis stillingen, derefter med stegte løg.
Jeg ønsker dig Bon Appetit!
INGREDIENSER:
Hvis du kunne lide opskriften hjemme dumplings med to fyldninger, sætte Ligesom, skrive din mening i kommentarerne og dele opskriften med dine venner på sociale netværk.
Nyttige opskrifter på Zen hjemme:
Hjemmelavet mayonnaiseuden tilsætningsstoffer
Velsmagende hytteost
hjemmelavet skinke