Denne opskrift er for fans af hjemmet eksperimenter i køkkenet. Jeg anbefaler at lave mad - fantastisk resultat!
Du kan gøre med eller uden skorpe hende.
ingredienser:
skaftet 2
1 spsk. l. salt uden lysbilleder
10 stk. ærter af sort peber
10 stk. ærter allehånde
5 stk. blade
20 fed hvidløg
2 pære løg
1 time. l. sort peber
0,5 timer. l. muskatnød
Artikel 1.5. l. krydderier og krydderurter efter smag
fremstilling:
1. Shank grundigt rengjort, og den bedste præopblødt i koldt vand i mindst tre timer. Så forsigtigt skrabe og ren.
2. Sætte skaft i gryden, hæld meget koldt vand, tilsæt skrællet løg, salt, peber og allehånde. Du kan også tilføje sort peber.
Shank tilberede ikke mindre end tre timer, men kødet er svært ikke at syde.
I 15 minutter, indtil kogt tilsæt laurbærblad.
3. Tag gryden fra skaftet fra varmen og afkøles helt i kødbouillon.
4. Fed hvidløg Skræl og fint udsnit eller snittes.
Du kan ikke springe hvidløg gennem en presse eller gnide på et rivejern - det færdige produkt vil være en grønlig fra denne hvidløg.
5. Kontrol bouillon kold skaft, fjern knogle og ru dele.
6. Kødet kan skæres i store stykker. Den tinier ikke nødvendig.
Drys shin knust hvidløg, sort peber og salt til smag.
7. I midten af skaftet kød drysset pulver muskatnød og andre krydderier.
Hvis under tilberedningen kno endnu kollapsede i stykker af kød, de har brug for at investere i centrum, hvor der var en knogle.
Saml roll skanken bedst på et stykke vat eller gaze.
Med hjælp fra gaze stramt lukke alle kød skaft i en meget stram rulle, tucking kanter indeni.
8. Shift foldning med skaft i en stor skål eller anden beholder.
Sæt på toppen af en flad skål eller en tallerken og sæt nogen stor byrde. Et kilo er nok.
Fjern hele strukturen i køleskabet i 7-8 timer.
9. Med den færdige ekstruderede kød at fjerne undertrykkelse og udvide bundt af gaze.
Skæres i tynde skiver og tjene.
Bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!