I dag forberede lækker fransk baguetter. Sandwich ting er... Forberedelse sådanne baguettes meget hurtigt... Selvfølgelig, nu nogle vil sige, at for at forberede denne franske baguetter tager mindst 8 timer ad gangen... Men dette er mit hjem-version, og de er ikke mindre velsmagende... Og så hvad sandwich de gør !!!
Til fremstilling af baguetter kræver "ingenting" ...
1 tsk (top) tørgær
1 teskefuld sukker og salt
250 ml varmt vand
400 g mel sigtet hvede
Og 2-3 spsk vegetabilsk (helst oliven) olie!
Nu, udarbejdelse af ...
Glasset \ skål med vand, satte sukker, salt og tørgær og rør... Braklægning indtil siden.
Nu tager en stor skål, som direkte og vil ælt dejen, Sigt mel ind i det. Og straks hæld i gær blanding, ikke engang vente på dannelsen af "Gær hatte" og vegetabilsk olie. Ælt dejen.
Som du kan se dejen opnået tilstrækkelig klæbrig og ikke tyk, men tilføje mere mel er ikke nødvendig (jeg er ikke den første og ikke den anden gang sådanne bage baguettes)... En simpel test skal være korrekt ælte, og den tid, det koster omkring 10 minutter, sikker! Og hvis du tilføjer mere mel, vil de færdige baguettes ikke længere være sådan luft...
Det tager 10 minutter, dejen er ret klistret, fri bag hånden... Nu, runde det, og let fedt med vegetabilsk olie, en skål, også smører olie, og sættes i et varmt sted.
Dejen vil stige omkring 1,5 timer, det bør være 1 gang obmyat løbet af denne tid. Og, i bogstavelig forstand, vil dejen stige med 4 gange!
Jeg altid gøre en test af antallet af 2 baguette, det vil sige, deler dejen i 2 dele, MEN !!! Jeg gør det forsigtigt, og nu dejen er ikke nødvendigt at trykke ned! Spredning på bordet, første stykke dej (præ tabel fedt vegetabilsk olie) og fingre begynder at strække den til en rektangulær formation, og derefter på den lange side af stablen \ folder i en rulleform. Det samme sker med det andet stykke dej.
Nu tager den bageovn, sprede det på pergament papir og sætte baguetter forberedt, i god afstand fra hinanden. Og så, at lister bevarer deres form under korrektur, de har brug for både at skabe "egnet seng". Mellemøsten pergamentpapir vi rejser, hvilket skaber en barriere mellem baguette, og på kanten af et papir, der sætter en foldet køkkenrulle, eller noget andet, der vil komme op med... Og som sådan reserve baguettes til korrektur, i 30 minutter.
En halv time senere lister stige betydeligt i volumen, og samtidig opretholde sin form. Nu, ikke dybt indsnit med en kniv langs hele længden (dette er at sikre, at dejen, når du bager ikke briste), og bare en lille smule, meldrysset bord.
Skibets baguettes bages i ovnen i 30 minutter ved 200 grader. Det er alt... Allerede på bare en halv time på bordet vil være meget sprød og lækker... og efter min mening, er den ægte fransk baguette !!!
Hvis du kan lide opskriften, satte Ligesom, og glem ikke at abonnere. Support plakat! Ahead vil du finde mange flere fede opskrifter.