Mit navn er Oksana, og jeg er glad for at byde velkommen til alle dem, der så på side af min madlavning kanal. Læs, abonnere og kommentar!
I dag, jeg laver... Kager! I ovnen! Med påfyldning af stuvet kål og hakket. Dette er en af de bedste tærter i ovnen opskrifter - utroligt frodige, meget blød, og som de siger "bare smelter i munden."
Ingredienser til madlavning:
Til dejen:
Kefir - 400 ml
Tørgær (instant-øjeblikkelig) - 2 timer. l.
Smør - 1 pakke (180-200 g)
Æg - 2 stk.
Sukker - 1 spsk. l.
Salt - 1 time. l.
Mel - 800 g
Til fyldet:
Kål - 500 g
Hakket oksekød - 500 gram
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Salt, friskkværnet peber - efter smag
Vegetabilsk olie til stegning - 30 ml
mere behov 1 æg til smøring tærter
Forbered dejen. Første skål sift i alt 500 g mel og add smør. Blød smør, kan du blot skæres i tern - frosne rist. Gnid hænderne i krummer.
I midten af "krummer mel" gør fordybning pour kefir - stuetemperatur, bryde ægget, sætte salt, og begynder at ælte dejen.
Og nu, i 2-3 tilgang hæld det resterende mel - og sammen med den første part add mel og tørgær.
Men!!! Her er en stor, men! Gær bør altid være øjeblikkelig (instant). Fra konventionel tørgær at gøre bedre pre-bryg.
I det hele taget æltning kan du være væk og ikke 800 g mel - måske lidt mindre. Men bare ikke overdrive behov! Du skal stadig være styret "visuelt" - dejen skal ikke være for stram, er det bedre at blive lidt lipkovatym. Skål med dejen sat i et varmt sted, skal det øge mindst 2 gange.
Indtil dejen er "på vej op" - at forberede fyldet. Løg, gulerødder rengøres. Tre gulerødder på et groft rivejern, løg skåret i små tern. Kål så tyndt shinkuem. Derefter løg og gulerod stegt i vegetabilsk olie, efter nogen tid add kål, lidt vand (50 ml), og lad det simre ved svag varme i 15 minutter. Nu satte fyldet, godt gnide - at der ikke er nogen klumper, salt, peber og bring parathed. Forbered fyldet cool for sikker.
Det tog 1,5 timer - I hvordan man hæve min dej!
Del dejen i små stykker - 60-70 g, afrundede og henstår i 15 minutter, til korrektur.
Begynd at forme kager - én efter én, hver en bid af mash fingre i kage - selv en kagerulle er ikke nødvendigt her. Fra midten af sprede en spiseskefuld af fyldet, og tilslut regionen.
Tilberedte bøffer spredes på en bageplade, de betingelser pergamentpapir, smører pisket æg, og, hvis det ønskes drys sesam. Jeg Patties laid søm ned, men det gør generelt ikke noget - jeg bare følte det!
Tærter bages i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Blødeste tærter - forsøger altid at lave mad!