I går var kødmarkedet, og har lige købt sådan en lækker...
Hvis nogen ikke forstår - det svinekød bughinde! Og der kan drages af denne bughinden? Bestemt rulle!!! Det blev fremstillet af svin bughinde er den mest lækre farsbrød! Og forbereder en rulle meget, meget hurtigt.
Først og fremmest, peritoneum (måler ca. 30 ved 20 cm) til fremstilling af ruller behov for en god vask, skræl og ren fra forurening, med en kniv eller stålbørste håndtag. Så våd køkken papirservietter, og hvis du har købt bughinden, en tykkelse på højst 3 cm, det kan allerede gnides med salt og krydderier. Men hvis fanget bughinden "fedt"... som i mit tilfælde, en tykkelse på mere end 6 cm, er det nødvendigt at tage en kniv og forsigtigt skære langs bughinden som en bog, dvs. flatten bughinden!
Og allerede da kan du fortsætte med at manipulere resten... Som allerede sagt salt, gnid krydderierne. Det behøver ikke nogen snavset service lige på bughinden spredning 2 timer. l. tilberedt sennep, 1 time. l. adzhika i Caucasian
, 1 time. l. (Med slide) salt, 1/2 time. l. sort peber, lidt paprika, skarpe peber. smuldre Laurel blad 2 og presse gennem pressen 6-8 store fed hvidløg... Det er de krydderier, der tilsættes bare mig!!! Hvis noget, du ikke kan lide det, fjerne det... Eller tilføje noget til din smag. Men, jeg fortsætte ...Nu rigtige hænder det hele begynder at gnide på kødsiden af bughinden, behøver en hud ikke røre. Og dog, en skarp kniv hen over overfladen gør meget ofte, ofte små, ikke dybe punkteringer, så kødet er bedre mættet. Og dog ...
Jeg vride bughinden roll og bundet med dens mest almindelige hvide tråde, der er almindeligt anvendt, såsom syning pugovichek... Hvis du har mere tætte x \ Bomuld tråd, kan du bruge det. Farsbrød er klar til at bage...
Ja, jeg giver ikke nogen tid til marinering!!! Og ved du hvorfor? Ja, fordi jeg forbereder rullen i ærmet til bagning. Det vil sige, rullen under bagningen være som i en "lukket rum" og suge par krydderier. Som allerede sagt, sat i den mest almindelige roll muffe til stegning (huller tæt), derefter stables i en passende dimensioneret form til bagning og send i ovnen i 1,5 timer.
Det er det, super lækker farsbrød fra bughinden klar. I varmt eller varme et brød falder fra hinanden, så før forbrug, er det bedst at chill i køleskabet, og fjern snoren og skåret i stykker a la carte.